Жареная, молотая ячменная мука, иначе известная как цампа, неразрывно связана с Тибетским народом, связывая диаспору по всему гималайскому региону и дальше за его пределами.
Tsampa (Тсампа или Цампа), зажаренная в духовке, земная мука ячменя вездесуща в этнических тибетских зонах Гималайского региона, включая зоны между Индийским субконтинентом и Тибетским плато, вместе с автономной областью Тибета и частями Западного Китая. Она буквально вплетена в ДНК тибетского народа.
В стране, где животноводство, религия и природа сформировали глубокие духовные и симбиотические отношения, цампа укоренилась в тибетской культуре.Он используется для питания людей, кормления скота и защиты души, когда его приносят в жертву.
Это первая твердая пища, которую многие тибетцы едят в младенчестве, и один из последних элементов их бытия, когда их тело возвращается на землю после смерти. Этот круговорот жизни замедлял вращение на протяжении бесчисленных поколений, подобно бесстрастным буддийским молитвенным к
Самые высокие высоты Гималайского региона имеют ограниченные пахотные земли и чрезвычайно суровый климат. Ячмень особенно ценен, так как это одна из единственных жизнеспособных культур на такой большой высоте. Его сажают весной и собирают летом, когда пучки золотых снопов раскладывают сушиться на высоких деревянных сушильных стойках под неумолимыми лучами солнца.Эти средневековые здания, которые летом покрываются урожаем, зимой остаются заброшенными
После того, как ячмень высохнет, его обжаривают и измельчают до образования цампы. Традиционно фермеры, ведущие натуральное хозяйство, тщательно обрабатывали этот ценный урожай в "тсампе" прежде чем разделить его на три части: одна для семьи, одна для животных и одна для пожертвования монастырю.
Тибетские буддийские монахи используют подношения цампы, чтобы испечь благословенный хлеб для верующих, вылепить религиозные скульптуры и обеспечить себя пищей.
