Приветствую, тебя, читатель!
Предупреждение: чрезмерное употребление спиртных напитков вредит здоровью!
Один из способов улучшить самогон - это вторая перегонка. При соблюдении правильной методики убираются сторонние примеси и улучшается качество. Получается "двойной самогон". Времени нужно будет потратить больше, зато мы получаем чистый и мягкий дистиллят без специфического запаха.
Второй перегон можно делать на любом самогоне, независимо от сырья. Так же можно перегонять ранее настоенный, к примеру, на травах, самогон чтобы его дополнительно очистить и при этом оставить запах и вкус настоя.
Для получения двойного самогона предполагается 3 этапа:
1 этап - разбавление водой. Перед повторной перегонке измеряем крепость полученного самогона после первого прогона и определяем количество чистого спирта. Тут всё просто, замеряем спиртомером весь объём первого перегона, к примеру, в 3 литрах 60% крепости содержится 1,8 литра спирта, 3000мл умножаем на 60% и делим на 100. Разбавляем водой до 20%, перегонять с более высоким содержанием спирта не рекомендуется в целях безопасности. Кроме того, у крепкого самогона очень сильная молекулярная связь с сивушными маслами, вследствие чего повторная дистилляция не даст ожидаемого эффекта.
2 этап - очистка. Самогон на сахаре или на зерне дополнительно очищаем углём. Фруктовые дистилляты не чистят, чтобы остался аромат. Разбавленный самогон либо настоять на угле и профильтровать через марлю, либо профильтровать через угольный фильтр кувшинного типа, например.
3 этап - перегонка. Перегоняем как и первый раз, только в этот раз отбираем фракции. Если изначально предполагалась вторая перегонка, то первый перегон был без отбора фракций. Итак, головы - это первые 10-12% от количества чистого спирта (определяли на 1 этапе) собираем в отдельную ёмкость - это яд, пить нельзя. Следующие 80% это и есть наш двойной самогон, собираем его в отдельную ёмкость до падения крепости в струе до 40-30%. Далее идут хвосты, их можно собирать, а можно и не собирать. Подробно про фракции я написал здесь>>>
В итоге, у нас получился самогон двойной перегонки, который не нуждается в дополнительной очистке. Разводим его до 40-45% и даём отдохнуть 2-3 дня в тёмном прохладном месте. Можно приступать к дегустации!
Всем двойного хорошего настроения!
Если понравилась статья, ставьте "палец вверх" и подписывайтесь на мой канал, для меня это большая поддержка.