Всем привет. Лето заканчивается и вместе с ним скоро исчезнут из магазинов ,с рынков вкусные грунтовые помидоры,хрустящие огурчики , перчики ароматные. Казалось бы за лето мы наелись свеженьких салатов. Ну какие еще можно придумать салаты с огурцами -помидорами ? Можно.
Предлагаю 3 варианта довольно простых , легких салатика с помидорами. А главное вкусных, и полезных для всех.
Вариант 1. Салат из помидор с красной рыбкой. В 100гр. салата - 0,3 ХЕ.
- слабосоленая красная рыба( любая) - 150 гр.
- помидоры -красный и желтый( так интересней и так пришлось , что у меня были и красные помидоры и желтые) - 2 -3 средних.
- огурец свежий- 1 средний.
- салат листовой - половина пучка;
- фиолетовая сладкая луковица - 1\2 штуки. Почему фиолетовая? Именно потому что она не горькая и не будет сильно раздражать поджелудочную и желудок. А обычный лук я режу и заливаю кипятком минут на 5 , чтобы вышла горечь. Даю стечь воде и остужаю.
- растительное масло - по вкусу.
- лимонный сок - 1 ч.л.
- перец черный молотый ,чуть-чуть для аромата и легкой остринки.
- соль- по вкусу. Использую ароматную соль.
- зелень. Ее очень люблю и добавляю почти во все салаты.
Приготовление: Листья салата, помидоры, огурец помойте и обсушите.
Рыбу нарежем небольшими ломтиками, помидоры, огурцы -произвольно, лук тонкими полукольцами. Выложите на тарелку салат. Рыбу, помидоры, огурцы, зелень , лук смешать в отдельной миске, а потом выложить на салат.
Теперь делаем заправку : смешиваем масло, сок лимона,соль и перец. Поливаем заправкой и сразу подаем.
Вариант 2. Салат из помидор с фасолью и курицей.В 100 гр. салата - 1,5 ХЕ.
- куриное филе -150(200) г. Где-то половина грудки.
- помидоры - 2 небольших.
- белая консервированная фасоль - 1\2 банки. Чистый вес - 150 г.
- майонез- 2 -3 ст.л. Делаю свой или покупаю постный,маложирный.
- зелень, зубчик чеснока, перец черный молотый,соль.
Приготовление : Филе отварить, нарезать мелкими кубиками. Помидоры нарезать кубиками. С фасоли слить жидкость и промыть , откинуть на сито и дать стечь воде, зелень мелко порезать.Смешать все ингредиенты, посолите и слегка поперчите, добавьте чеснок , пропущенный через пресс, майонез. Салат можно и не солить.
Вариант 3. Салат с курицей и сыром и помидорами.В 100 гр. - 1 ХЕ.
- помидоры-2 шт. средних. Для этого салата помидоры выбирайте помясистей.
- куриное филе-200г.
- яйцо-1- 2 шт.
- сыр- 50 г.
- майонез; зелень, перец черный молотый.
- зеленый лук - 1 или 1\2 пучка.
Приготовление: отварить куриное филе, яйца. Остудить и нарезать кубиками. Сыр трем на средней терке, лук мелко порезать.
Из помидоров удаляем водянистую внутреннюю часть, мякоть - нарезаем кубиками.
Собираем салат в кольцо слоями на небольшой круглой тарелке: куриное филе,лук,яйца,помидоры,лук,яйцо,сыр,помидоры. Каждый слой слегка перчим, смазываем майонезом , тонким слоем. Слои не солю. Посыпьте сверху салат зеленью. Можно не перчить. Майонез ,как всегда: либо свой, либо постный.
Всем приятного аппетита. До встречи на канале.