Привет, друзья. Если вы давно следите за этим блогом, то наверняка знакомы с рецептами моей знакомой грузинки. Они всегда собирают большое количество позитивных комментариев и лайков. Это и не удивительно, блюда вкусные, красивые, необычные и полезные.
Сегодня как раз такая вкуснятина из кавказской кухни. Всё семейство обожает бабушкину кухню, правда вот ей приходиться делать альтернативные варианты полюбившихся блюд. Ей нельзя есть мясо из-за плохого пищеварения и она много экспериментирует.
Конечно, не всегда получается вкусно, но мы такие рецепты и не выкладываем. Не вышло - едем дальше и ищем ещё. В последний раз пришла я к ней чего-нибудь интересного выведать, а она мне с порога - "Сегодня будем делать долма!". Приготовили, поели и обомлели от результата!
Получилось очень вкусное блюдо, для настоящих гурманов и любителей кавказской кухни. К тому же долма вышла у нас диетическая, подойдёт вегетарианцам, в пост и тем, кто не ест по каким-то причинам мясо.
- виноградные листья - 200 гр.
- помидоры - 4 шт.
- рис - 120 гр.
- петрушка - 1/2 пучка
- лимон - 1 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- перец - 1/3 ч.л.
- вода - 100 мл.
- растительное масло - 50 мл.
Замачиваю рис кипятком и оставляю набухать на полчаса. Сливаю воду и жду пока остынет рис.
Шинкую петрушку.
Обдаю 3 помидора кипятком и снимаю шкурку. Мелко нарезаю.
Смешиваю рис, помидоры, зелень, продавленный чеснок и петрушку. Посыпаю любимой специей и перцем, перемешиваю.
На виноградный лист выкладываю начинку и скручиваю, чтобы получилось как на фотографии. Главное не переборщите с количеством, иначе при варке будет разрываться.
Виноградные листья часто используют против внутренних воспалений и болей в желудке. Они стабилизируют работу кишечника.
На дно кастрюли складываю нарезанные колечками помидоры. Накрываю их парочкой виноградных листов. Этот способ придаст ещё больше вкуса нашему блюду.
Выкладываю всю долму в кастрюлю.
В глубокой посуде соединяю 100 мл. воды, 50 мл. масла и сок лимона. Заливаю получившейся жидкостью долму и ставлю на медленный огонь кастрюлю под крышкой на 1 час.
Вкусная домашняя долма без мяса готова. Попробуйте, это божественно вкусно!Приятного вам аппетита. Как вам рецепт? Пишите в комментариях.