1.Делаем тесто:просеиваем муку (200гр), разрыхлитель(1 ч.л.) и соль(1/4 ч.л.).После этого кладем холодного слив. маслица(100гр), нарезанного кубиками.
2.Растираем масло и муку в крошку и после этого добавляем ледяную воду (3ст.л.), замесить. Скатываем из полученного теста шарик и заворачиваем его в пленку и оставляем в холодильнике на 30мин.
3.Начинка: Отвариваем картофель (400гр).
4.Добавляем в него 10% сливки (120мл) и слив.масло (30гр), делаем пюре.
5.Шинкуем лук (2 головки) полукольцами и 2 средние морковочки- кубиками и обжариваем на раст.масле 5 мин.
6.Кладем в сковороду говяжий фарш (350гр), подсаливаем по вкусу и жарим до готовности мяска.
7.Подливаем водички (80 мл) и добавляем сушеный орегано (1/4 ч.л.).Тушим на среднем огне, до испарения влаги.
8.По готовности все перекладываем в другую посудину, добавляем муки (1ч.л.) и горошка консервированного (100гр), перемешиваем.
9.Выложить раскатанное тесто в форму с пергаментом, а сверху- мясную начинку.
10.Поверх начины кладем пюре из картофеля и отправляем печься в дух. шкафу при 180º 20 минуток.
11.Натираем твердый сер (150гр) и посыпаем им пирожок, после этого вернуть в дух. шкаф еще на 10 мин.