Как приготовить фаршированные перцы во вкусном соусе (пошаговый рецепт с фото )
Наступил август месяц, а с ним и упали цены на фрукты-овощи в магазинах.
Сейчас самое время делать запасы на зиму и готовить вкусные и яркие блюда со свежими овощами. Одним из таких вкусных блюд являются фаршированные перцы. Фаршированные болгарские перцы с мясом мы любим всей семьей. Летом это одно из самых наших любимых блюд в семье. Потому что фаршированные болгарские перцы в насыщенном соусе — это аппетитное, колоритное блюдо.
Традиционный рецепт фаршированных болгарских перцев с мясным фаршем не включает картофель и другие овощи. Но с детства я знаю рецепт этого блюда в соусе с поджаркой и картошкой, которое готовили мои родители на обед. Повзрослев, и я взяла его на заметку. А теперь хочу поделиться этим вкусным и необычным рецептом с вами, мои дорогие читатели. Уверена, что мое блюдо никого не оставит равнодушным.
Зимой тоже можно полакомиться этим кушаньем — достаточно заморозить фаршированный болгарский перец в морозильнике.
Хочу дополнить, что пикантность вкуса фаршированных перцев добавляет приправа кумин (зира), которая кладется в фарш в этом рецепте. Это вообще одна из моих самых любимых приправ. И скажу вам по секрету, что кумин прекрасно всегда сочетается с мясом — говядиной, телятиной, бараниной и свининой — и придает мясу непревзойденный и соблазнительный вкус.
Итак, нам понадобится:
- Фарш мясной (свинина/говядина) – 1 кг.;
- Перец болгарский — 1,5 кг.;
- Лук — 2 головки;
- Морковь — 1 шт.;
- Картофель — 0,5 кг.;
- Рис круглый — 100 гр.;
- Помидоры — 2 шт.;
- Приправы кумин (зира), черный перец — по 0,5 ч.л.;
- Соль — по вкусу;
- Растительное масло — 100 мл.;
- Зелень — по вкусу.
Фарш берем 50/50 — свинину и говядину. Лучше, конечно, мясо перемолоть дома на мясорубке, чем покупной фарш. Но если нет возможности, то можно взять готовый фарш в магазине.
Фарш выкладываем в глубокую миску. Добавляем промытый рис, приправы и соль, хорошо перемешиваем.
Из лука и моркови готовим поджарку в казане. Лук и морковь очищаем. Лук режем полукольцами, морковь натираем на терке и жарим в растительном масле. Чучуть пассируем овощи в казане и добавляем резаные помидоры. Тушим до готовности.
Одновременно с поджаркой моем, очищаем от семечек болгарский перец.
Фаршируем очищенный болгарский перец подготовленным фаршем.
Фаршированный болгарский перец укладываем в казан на поджарку и заливаем водой так, чтобы она покрывала перец. Ставим на большой огонь., чтобы закипело.
Подготавливаем картофель: очищаем, моем и нарезаем небольшими кубиками. Когда вода в казане закипит — добавляем картошку и варим на медленном огне 15-20 минут.
Болгарские фаршированные перцы готовы! У меня получается в зависимости от размера перца — 14-17 перчиков.