Здравствуйте уважаемые читатели. В этой статье хочу с вами поделиться легким рецептом вяленой говядины в домашних условиях , очень хорошо подходит как закуска к пенному.
И так, нам понадобиться:
Говядина (вырезка)
Соль
Перец черный молотый
Перец горошком
Семена горчицы кориандр
Масло оливковое
Этап 1
Подготовка говядины
Зачищаем мясо
Формируем красивый ровный кусочек
Складываем в стеклянный глубокий противень
Пересыпаем солью что бы мясо было полностью скрыто
Ставим в холодильник и забываем на три дня. Этап 2 Достаем говядину промываем от соли .
Плотно заворачиваем кусочек в марлю или в вафельное полотенце.
Кладем кусочек в плоскую тарелку сверху кусочка ставим разделочную доски и пресс, достаточно 3 литровой банки, убираем все в прохладное место и забываем снова на пару дней, если тряпицы сильно промакнут их необходимо сменить на сухие. Наша задача по максимуму убрать всю влагу из мяса. Этап 3
Приготавливаем обмазку для мяса
Смешиваем ингридиенты для обмазки
Оливковое масло 2
Здравствуйте уважаемые читатели. В этой статье хочу с вами поделиться легким рецептом вяленой говядины в домашних условиях , очень хорошо подходит как закуска к пенному.
И так, нам понадобиться:
Говядина (вырезка)
Соль
Перец черный молотый
Перец горошком
Семена горчицы кориандр
Масло оливковое
Этап 1
Подготовка говядины
Зачищаем мясо
Формируем красивый ровный кусочек
Складываем в стеклянный глубокий противень
Пересыпаем солью что бы мясо было полностью скрыто
Ставим в холодильник и забываем на три дня.
Этап 2
Достаем говядину промываем от соли .
Плотно заворачиваем кусочек в марлю или в вафельное полотенце.
Кладем кусочек в плоскую тарелку сверху кусочка ставим разделочную доски и пресс, достаточно 3 литровой банки, убираем все в прохладное место и забываем снова на пару дней, если тряпицы сильно промакнут их необходимо сменить на сухие. Наша задача по максимуму убрать всю влагу из мяса.
Этап 3
Приготавливаем обмазку для мяса
Смешиваем ингридиенты для обмазки
Оливковое масло 2-3 столовые ложки
Перец горошком крупно раздавленный ножом
Черный перец
Семене горчицы
Обильно смазываем полученной обмазкой мясо, оставляем подсохнуть на часок,и так далее пока наша обмазка полностью не покроет наш чудесный кусочек мяса.Далее заворачиваем мясо в марлю, и вешаем в прохладном сухом месте на 3-4 недели, по истечение данного срока достаем наше вяленое мясо и наслаждаемся чудесным вкусом с пенным напитком, готовить долго , но оно того стоит друзья.
Спасибо всем кто дочитал :) Оставляйте свои комментарии ставьте лайки)
Итог готового продукта :)
