Присутствующие во всех живых клетках, пурины являются органическими молекулами, прослеживаемыми в нуклеиновых кислотах. Некоторые из них составляют ДНК и РНК и частично вырабатываются печенью и частично поступают с пищей. Ниже мы увидим, какие продукты богаты пуринами.
Метаболизм пуринов характеризуется тремя процессами: прием пищи, синтез белка и взаимопревращение. Что касается взаимопревращения, на практике пурины подвергаются этой системе, с помощью которой происходит своего рода извлечение того же самого, начиная с других пуринов, а также механизму деградации избыточных.
В целом, продукты, богатые пуринами, - это продукты животного происхождения с высоким процентным содержанием белка и высокой плотностью клеток, но также и продукты растительного происхождения могут содержать их в значительных количествах.
Пурины присутствуют прежде всего в некоторых рыбных продуктах, таких как анчоусы, сельдь, мидии, скумбрия и сардины, а также субпродуктах, таких как печень, почки, мозг и мясные экстракты. В этих продуктах содержание пурина очень высокое и составляет около 150-800 мг на 100 гр продукта.
Точно так же любое мясо, например, курица, ракообразные (особенно креветки и крабы), устрицы, колбасы; но также бобовые, включая бобы, горох и чечевицу, некоторые овощи, такие как шпинат, спаржа, грибы и цветная капуста, и, наконец, арахис и цельные продукты, имеют умеренное содержание пурина, составляющее около 50-150 мг на 100 граммов пищи.
Наконец, яйца, молоко и производные, все другие виды овощей и фруктов, крахмалистые продукты и крупы (не цельные) содержат более низкую концентрацию пуринов, варьирующую от 0 до 50 мг на 100 гр продукта.
Учитывая, что диета является основой благополучия человека, необходимо знать, какие продукты богаты пуринами, которые могут нарушать физиологический баланс, вызывая нарушения обмена веществ и другие проблемы со здоровьем.
Читайте также:
Древний китайский рецепт для снижения уровня холестерина и очищения крови
Диабет: 5 продуктов, которые регулируют уровень сахара в крови
5 самых полезных продуктов для мозга
Статьи носят информативный характер и не отменяют консультацию специалиста!
Если вы хотите видеть в ленте свежие публикации канала Саквояж знаний - жмите "понравилось" и подписывайтесь на канал!