Отрицательная калорийность еды - это миф? На самом деле нет

Можно ли что-то съесть, чтобы похудеть, рассказывает эндокринолог.

Рассказывает к.м.н, доктор Павлова, эндокринолог университетской клиники МГУ, научный руководитель Клиники Системной медицины.

Картинка для привлечения внимания к проблеме

Ко мне часто приходят люди, которые верят, что существуют волшебные продукты, которых чем больше съешь, тем сильнее похудеешь. Потому что на их переваривание уходит больше энергии, чем они в себе содержат.

Как и в любом мифе, тут перемешана правда и лукавство.

Давайте разберемся.

Например, интересный овощ огурец на 95 % состоит из воды, а в организме переваривается больше 3 часов. Это из-за большого количества клетчатки, которая находится в кожице (кстати, не срезайте ее. Кожица очень полезная).

И, конечно, на переработку огурца уходит намного больше энергии, нежели он в себе несет. Такие продукты называют «с отрицательной калорийностью».

Но наедитесь ли вы огурцом? Конечно, нет.

Насыщение – достаточно сложный процесс, нужно не просто занять желудок какой-нибудь едой, а желательно и белками, и жирами, и углеводами в определенной пропорции (30%-30%-40%). Иначе вы очень быстро проголодаетесь снова.

Исходя из своего опыта, я советую обязательно добавлять в каждый прием пищи что-нибудь белковое – яйцо, творог, кусочек мяса, продукты функционального питания (протеиновые коктейли или батончики) – именно из-за того, что худеющие предпочитают есть условные «огурцы» и сильно недобирают белка.

Я вижу это, когда мои пациенты проходят исследование композитного состава тела биоимпенданс. Им просто не из чего строить мышцы – основу нашей молодости.

Поэтому добавленный белок делает каждый прием пищи более полноценным.

(И при этом я убежденный противник кето-диеты)

Полезны ли продукты с отрицательной калорийностью? Вне всяких сомнений. Но есть, как говорится, нюансы.

Однажды ко мне пришел отчаявшийся молодой человек в 150 килограмм веса, который практически полностью перешел на «продукты с отрицательной калорийностью». По его словам, он питался одними салатиками и куриной грудкой – что, в общем, должно было привести к потере веса. Но при детальном разборе выяснилось, что салатики он ел тазиками.

Невольное коварство «продуктов с отрицательной калорийностью» заключается в том, что их едят, как не в себя. То есть килограммами. И из-за этого безбожно растягиваем желудок. А он с годами теряет эластичность и уже не сокращается до нормальных размеров. В итоге люди вынуждены переедать, чтобы получить чувство полноты в желудке – один из важнейших факторов насыщения.

Так что мой вердикт, как доктора, такой:

1. - «продукты с отрицательной калорийностью» есть точно также, как и обычные – в меру.
2. - не употреблять их на ночь, так как они полны клетчаткой, которая долго переваривается.
3. - обязательно пить много воды, тк она нужна для усвоения клетчатки. Не будете пить – организм вытянет воду из клеток и сосудов.

А вообще единственный стопроцентный продукт с отрицательной калорийностью – это вода. Достаточно часто за голод мы принимаем жажду. Я рекомендую перед едой выпивать стакан теплой (или даже горячей – до +60 градусов) воды, за полчаса до еды. Таким образом мы немного займем желудок, спровоцируем выработку гормона насыщения холецистокинина и просто насытим организм жизненно важной субстанцией.

Буду рада, если эта информация оказалась полезна, и вы поделитесь ею с друзьями. Всем здоровья, стройности и долгих лет жизни!