История клафути
Клафути – это французский десерт, изготавливаемый из теста, похожего на блинное, с добавлением фруктов или ягод. Во Франции данное блюдо очень популярно и его умеет готовить почти каждая хозяйка. Традиционно клафути готовится с вишней, но также возможны варианты с клубникой, грушами, яблоками, персиками и другими мелко нарезанными фруктами. Стоит отметить, что некоторые кондитеры отрицают другие возможные фрукты и ягоды в приготовлении клафути и в этих случаях называют десерт флоньярдом. По вкусу клафути напоминает классическую запеканку благодаря яичному заливному тесту. На данном фото изображен сам десерт.
Рецепт клафути
В классическом рецепте клафути готовится с вишней. В данном пошаговом рецепте вместо вишни использована клубника, однако ягоды и фрукты могут подбираться в зависимости от вкуса.
Ингредиенты:
· Свежая или замороженная клубника (необходимо предварительно ее разморозить) – 150 граммов
· Пшеничная мука – 50 граммов
· Сметана – 120 граммов
· Яйца – 2 штуки
· Сахар – 2/3 стакана (можно больше/меньше)
· Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки
· Ванилин – щепотка
Шаг 1. Ягоды тщательно вымыть и нарезать на кусочки. Если это клубника, ягоду лучше разрезать на две части.
Шаг 2. Яйца взбить венчиком, но не миксером, чтобы не было белой пены, иначе это уже бисквитное тесто. Добавить сметану и сахар и размешать.
Шаг 3. Муку, разрыхлитель и ванилин тщательно смешать и порциями всыпать в яичную смесь, тщательно размешивая. Важно добиться однородной консистенции, без комочков. Тесто для клафути должно напоминать тесто для блинов.
Шаг 4. Форма для выпечки клафути может быть одна большая или несколько маленьких. На фото использована формы диаметром 8 сантиметров (3 штуки). Формы смазать сливочным маслом и выложить на дно ягоды. Сверху вылить тесто.
Шаг 5. Предварительно хорошо разогреть духовку до 180 градусов и выпекать десерт примерно 30-40 минут.
*Шаг 6. При подаче по желанию можно украсить ягодами и/или сахарной пудрой.
Клафути с клубникой готов, приятного чаепития!