Решила поделиться с вами рецептом нутовой колбасы, это конечно не сладенькое блюдо, но зато постное и актуальное в данный момент.
Состав:
Нут - 400гр.,
Масло растительное - 50мл.,
Чеснок - 2-3 зубчика,
Соль - 2 чайные ложки,
Кориандр - 1 чайная ложка,
Мускатный орех - 1/4 ч.л.,
Горчица в зёрнах - 1/4 ч.л.,
Чёрной молотый перец - 1/4 ч.л.,
Свекольный сок для цвета.
Приступим. На ночь или утром (если будете готовить вечером) залить нут водой, миска должна быть удобной, а нут значительно закрыт водой, так как он будет набухать и увеличиваться в объёме за счёт поглощения воды. Набухший нут доводим до кипения (если воды мало надо добавить, чтобы он в ней плавал), варим два часа на среднем огне изредка перемешивая. Лично я довожу до кипения, перемешиваю, закрываю крышкой и ставлю будильник на два часа. Потом добавляем почти все масло и варим ещё минут 10-15, сливаем воду и выливаем остатки масла, перемешиваем. Измельчаем погружным блендером, добавляем специи, соль, выдавливаем чеснок, хорошенько проходимся по массе блендером, выливаем свекольный сок и ещё раз хорошенько перемешиваемые все блендером. Заворачиваем порционно в целлофан (пищевую пленку) и закручиваем кончики, как будто лепим колбаски, ждём полного остывания и кладём на ночь в холодильник.
Лично мне очень нравится результат, хотя конечно больше похоже на постный паштет по консистенции. Приятного аппетита 😋, будете готовить делитесь мнениями и рекомендациями.
