14 мая 2018 году Всемирная организация здравоохранения (далее ВОЗ) разработала особый пакет мер, с помощью которого человечество сможет полностью отказаться от использования трансжиров в промышленном производстве продуктов питания.
ВОЗ утверждает, что ежегодно более полумиллиона человек умирает от сердечно-сосудистых заболеваний ассоциированных употреблением трансжиров.
Для того, чтобы Вы смогли оценить насколько проблема серьезная, то от ДТП, по данным ВОЗ, в мире ежегодно умирают 1 250 000 человек; от заболеваний, вызванных курением табака — более 3 миллионов человек. И если для предотвращения ДТП обучают водителей и пешеходов ПДД, снижают скоростной режим, борьба с курением вообще уже вышла на международный уровень, и уже каждый человек понимает насколько это губительная привычка, то в бесконтрольном использовании и поедании маргарина или топленого масла «гхи» никто не видит ничего особенного.
Для начала нужно разобраться, что вообще такое трансжиры.
Депутат Госдумы Виталий Милонов считает, что у россиян более 40% рациона составляют трансжиры.
В современных рыночных условиях самые важные показатели пищевого продукта — его срок годности. Все мы хотели бы питаться только натуральными продуктами, но они быстро портятся, значит их нельзя производить в промышленных масштабах, что очень влияет на цену для конечного потребителя. Также осложняется транспортировка, хранение такой еды.
По химической структуре трансжиры — это по сути разновидность ненасыщенных жиров, обладающие особым расположением углеводородных заместителей по разные стороны двойной связи. Отсюда появилась приставка транс-, аналогично существует приставка цис-, которая обозначает углеводородный заместитель по одну сторону от двойной связи.
Большинство последних исследования показали, что трансжиры вредны. А меры по ограничению их использования действительно эффективны. Например, в Дании после сильного ограничения вредного жира резко снизилась смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в сравнении с другими сопоставимыми странами. И такие же результаты получили другие государства, присоединившиеся к отказу от трансжиров.
Что включает в себя пакет мер от ВОЗ? Он называется Replace (англ. замещать), из названия уже понятно какой вектор выбрала ВОЗ:
- Изучение источников производимых трансжиров, которые мы используем в рационе. Это первый и необходимый шаг. После полного изучения государства смогут правильно менять собственную внутреннюю политику
- Пропаганда употребления полезного жира взамен вредному.
- Законодательные изменения в области регулирования обращения и производства трансжиров.
- Оценка наиболее популярных продуктов с содержанием трансжиров, которое употребляет население.
- Повышение осведомленности различных политиков, производителей, общественных организации и вообще общественности о вреде трансжиров. Чем сейчас занимаюсь я, и если вы расскажите об этой статье друзьям и знакомым, то присоединитесь к этой деятельности.
- Контроль соблюдения принятых правил и принципов политики.
Только совместными усилиями и повышенным вниманием к проблеме питания возможно качественное улучшение жизни. Не оставайтесь безразличными к себе и своим близким.
Спасибо за внимание. Если Вам понравилась статья, пожалуйста, поставьте лайк и подпишитесь на канал.
А тут Вы можете узнать сколько сахара можно есть в день? Нужны ли жиры в рационе?