Лютефиск - блюдо, разъедающее алюминиевую посуду, но не желудки норвежцев

Ранее мы уже писали про смертельно опасное блюдо, которое каждый день едят народы севера. Сегодня расскажем еще про один "деликатес", популярный в некоторых странах, который вызывает у неподготовленного человека бурю эмоций.

Выглядит вполне нормально, но не спешите его есть

Лютефиск — это скандинавское рыбное блюдо, которое пользуется популярностью в Норвегии, Швеции и Финляндии. Традиционно его готовят из трески, однако допустимы варианты с использованием сушеной мольвы или сайды. Необычность блюда состоит в его специфическом аромате: лютефиск имеет гнилостный запах.

Приготовление лютефиска

В Норвегии вообще любят рыбку

Приготовление лютефиска — это многоэтапный процесс. Первоначально треску вялят на свежем воздухе.

Затем вяленую рыбу помещают в щелочной раствор каустической соды минимум на 3 дня, после чего по консистенции она начинает напоминать плотное желе.

Следом треску помещают в воду на 2 дня. Затем следует завершающий этап приготовления лютефиска: рыбку обильно присыпают морской солью и ставят запекаться в духовку.

Подача к столу

Готов к употреблению, жаль, что запах невозможно передать

Традиционно лютефиск подают к столу с беконом, картофелем и гороховой кашей. Считается, что есть блюдо нужно запивая очень холодным пивом или аквавитом — скандинавским вариантом водки.

Лютефиск считается традиционным рождественским блюдом у народов Скандинавии. Несмотря на свою специфичность, оно пользуется большой популярностью на родине.

Внешний и вид и вкусовые качества

Визуально лютефиск почти ничем не отличается от обычного отварного рыбного филе: только немного заметна слабая прозрачность кусочков трески.

Несмотря на специфический запах блюда считается, что оно так любимо скандинавскими народами потому, что имеет чудесный вкус свежепойманной рыбы.

Однако это взгляд с позиции людей, которым лютефиск знаком с детства. С позиции тех, кто вырос в другой культуре, все не так радужно: многие находят это блюдо отвратительным.

Последствия употребления

Лютефиск способен вызывать чувство отвращения, благодаря чему у кого-то могут возникать рвотные позывы или боли в животе. Однако несварением употребление блюда вовсе не грозит.

Зато есть другой негативный аспект: при щелочной обработке рыбы в ней образуется токсичная аминокислота лизиноаланин. Согласно данным исследований лютефиск содержит ее в небольшом количестве, поэтому отравиться им очень сложно. Однако этим блюдом лучше не объедаться.

Буря эмоций: впечатления американца от лютефиска

Американцу Клэю Шерки однажды довелось попробовать лютефиск и он не остался равнодушен. Мужчина применил к описанию блюда такие выражения, как: «грязная тошнотворная липучка» и «невообразимо ужасно». Кроме того, он прибег к созданию собственного рецепта лютефиска, основанного на личных впечатлениях:

«Возьмите пресный зефир и перемешайте его с переваренной яичной лапшой. Затем вымочите получившуюся смесь в ацетоне. После оставьте в масле печени трески в течение нескольких дней. В довершение разогрейте и присыпьте мелкими рыбными костями получившееся блюдо.»

Другие "интересные" блюда народов мира

Хакарл

Хакарл — это исландское национальное блюдо, которое представляет собой мясо акулы, оставленное вялиться на свежем воздухе на протяжении 2-4 месяцев. За это время оно приобретает желтоватый оттенок и очень резкий запах.

Перед тем, как поместить мясо акулы на свежий воздух, его выдерживают в контейнерах от 6 до 8 недель. Кроме того, хакарл содержит большое количество мочевины и аммиака, которые являются ядовитыми веществами.

Блачанг

Блачанг — это малайзийское блюдо из морепродуктов. Оно представляет собой мелких рыбок, рачков и осьминогов, выловленных морской сетью, и закопанных в песок на два месяца. По прошествии этого срока яма раскапывается, полученная смесь достается, обжаривается и прессуется в небольшие брикеты.

Было интересно? Ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на канал!

Расскажите об этом "лакомстве" друзьям, но пробовать его вам мы не советуем.