Ингредиенты:
- 900-1000 граммов самоподнимающейся муки
- 1 банка сгущенки
- 4 яйца
- ванильный сахар или ванилин
- масло растительное для жарки
- сахарная пудра
Взбиваем яйца с ванильным сахаром (можете взбивать венчиком или миксером как удобно), затем добавляем сгущенку, продолжаем взбивать, постепенно добавляем муку (нужно оставить муку грамм 200-300 для дальнейшего замешивания). После того как замесили тесто в таре, мы продолжаем замешивать на столе, насыпав на стол оставшуюся муку. Тесто получится мягким и нежным.
Берем 2 большие тарелки, присыпаем мукой. Жарить шарики будем во фритюре.
Теперь что мы делаем, обмакиваем руки в муке (если этого не сделать, то наши шарики будут прилипать к рукам), отщипываем немного теста и начинаем формировать шарики. Желательно, чтобы они были одного размера, так они равномерно прожарятся. Кладем на тарелки, присыпанные мукой, только не близко.
Жарить будем во фритюре, так что нужно разогреть масло. Перед жаркой, подготовьте 2 тарелки или 1 большую, положите на нее/них одноразовые бумажные полотенца, это нужно для того, чтобы стек лишний жир с шариков.
Мы начинаем жарить наши шарики, чтобы проверить разогрелось ли достаточно масло, нужно с шариков отщипнуть немного теста и опустить в масло, если моментально и быстро зашипит, то можно уже жарить шарики.
Лучше всего шарики класть на шумовку, а затем опускать во фритюр, только немного кладите, так как они могут не прожарится. Во время жарки нужно постоянно помешивать (это Важно!). Готовые шарики будут легкие по весу. Когда шарики приготовятся, их нужно положить на тарелку с одноразовыми полотенцами. Затем переложить в общую тарелку и посыпать сахарной пудрой! Приятного аппетита!!!!!!!!