Вылить в кастрюлю 1 стакан воды, добавить масло, соль и поставить на огонь. Когда вода закипит, всыпать сразу всю муку, размешать и на слабом огне проварить 2-3 мин, помешивая. Снять кастрюлю с огня и прибавить яйца (по одному), тщательно размешивая. Как только тесто начнет тянуться, прекратите прибавление яиц, тесто разделите в виде будочек, выкладывая их на лист, слега смазанный маслом, на расстояний 4 см одна от другой. Поставить лист в жаркую духовку на 15-20 мин, а как только булочки зарумянятся и увеличатся в объеме, убавить жар в духовке и допечь будочки до готовности.
Готовые булочки надрезать вдоль с одной стороны и, приоткрыв, наполнить середину взбитыми сливками, взбитыми с ванильным сахаром. Можно заполнить их заварным или сливочным кремом (см. Крем для пирожных и тортов), посыпать сахарной пудрой, положить на блюдо и подать.
На 1 стакан муки - 100-125 г сливочного масла или маргарина, 4-5 яиц, 1 стакан воды, 1/4 чайной ложки соли, 1 стакан сливок 30-35%-ных, 1/4 пакетика ванильного сахара, сахрная пудра для посыпки.