Репчатый лук очистить, промыть и нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Если попался горький лук, промыть его холодной водой, поместить в кастрюльку, обдать кипятком, дать немного постоять, не закрывая крышкой, и откинуть на дуршлаг.
В охлажденный лук добавить соль и сахар, сок лимона, заправить его сметаной или майонезом, сложить в салатник, посыпать нарезанной зеленью. Перед подачей дать настояться.
На 3 большие головки репчатого лука - 1/2 лимона, 3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка майонеза, зелень петрушки, укропа, сахар и соль по вкусу.
