Доброго времени суток! У нас в прошедшие выходные были жутко холодные ночи, а сегодня с утра еще и туман. И, похоже, наступил конец всем моим помидорам, которые растут на улице.
Собрав сегодня, ведро зеленых и не крупных помидор, решила их закрутить на зиму, т.к. ждать, когда они покраснеют, нет смысла, их прихватило туманом, и они просто почернеют. Нашла старый журнал под названием «Золотые рецепты заготовок» и мне попалась на глаза закуска из зеленых помидор называется «Икра по-зеленому», которой я сегодня с вами поделюсь. И так, начнем. Для приготовлении закуски «Икра по зеленому» нам понадобится:
- 1,5 кг. зеленых помидор
- 1 кг. моркови
- 0,5 кг. лука
- 250 гр. томатного соуса
- 3,5 столовых ложки сахара
- 1,5 столовых ложки соли
- 1 стакан растительного масла без запаха
- 6 шт. лавровых листьев
- 10 шт. горошин черного перца
Зеленые помидоры, лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, добавить соль, сахар, томатный соус, все перемешать и тушить 40 минут на среднем огне. Далее добавить растительное масло, перец горошком, лавровый лист и тушить еще 10 минут. В оригинале данного рецепта ничего не сказано про уксус, но я побоялась и добавила после окончания варки 1 столовую ложку 70% уксуса.
После чего, в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под одеяло до полного остывания. Вот такой не простой рецепт у меня получился. В моменте приготовления, я подумала, что данный рецепт можно еще упростить: не тратя время на резку овощей, их можно пропустить через электромясорубку затратив на это не более 10 мин. Вкус у данной закуски получается необычный, я думаю, зимой она не плохо будет сочетаться с любым вторым блюдом, да и просто подойдет для перекуса, намазав кусок хлеба Икрой по-зеленому. В комментариях расскажите что вы заготавливаете из зеленых помидоров.
Для продвижения канала, подписывайтесь, ставьте лайки и оставляйте свои комментарии.
Всем хорошего настроения!
В одном купе едут украинец и два африканских студента. Украинец достает хлеб, сало, помидоры и начинает со смаком есть. Замечает голодные глаза африканца. — Шо, хлопцы, хочите исты? Глотая слюнки, те кивают. Сосед добродушно разводит руками: — Извиняйтэ, хлопцы, бананов нэма!