🌎Если вы думаете, что на буррито и кесадильях все заканчивается, то это совсем не так! Более того, это даже не самая распространённая еда в Мексике. И чем же тогда они питаются? ⠀
1) Такос (tacos)🌮
Это местный стрит-фуд. Вкусные и сочные такитос с различными начинками можно найти на каждом шагу. Лучше даже не знать, что именно находится внутри, так как это в любом случае ужасно вкусно. Лайм и кинза - обязательный аккомпанемент к любым такос, ну и конечно же не забываем про сальсу. Но не увлекайтесь и никогда не верьте, если мексиканец говорить, что это лишь чуть-чуть остро (pica poco)🌶. ⠀
2) Энчилада (enchilada)
Это блюдо похоже на свернутые в трубочки такос с начинкой из разных видов мяса, которые подаются посыпанные сыром и сливками. Enchiladas verdes поливаются соусом, сделанным из зеленых помидоров, rojas - из красных. Существует также множество региональных рецептов, отличающихся от традиционной версии. ⠀ ⠀
3) Посоле (pozole)
Во времена империи ацтеков это был суп, который готовили из мяса человека, принесённого в жертву богам. И это было честью быть избранным для жертвоприношения! Конечно же сейчас от этого супа осталось лишь одно название. Для того, чтобы попробовать лучший посоле, идите в специальное заведение, которое называется pozolería. ⠀ ⠀
4) Кесадилья
Кукурузные лепешки с различными начинками, также лепешки могут быть сделаны из синей кукурузы, за счёт чего приобретают практически чёрный цвет, либо с добавлением красной свеклы, тогда они становятся розовыми. Из необычных начинок стоит попробовать с цветами тыквы (flor de calabaza), но обязательно попросите побольше сыра! ⠀ ⠀
5) Кесо Оахака (queso Oaxaca)
Самый распространённый сыр в Мексике,чем-то напоминает микс из нашего соленого сыра в виде косички и адыгейского. Именно его добавляют в кесадильи и супы. ⠀ ⠀
6) Гуакамоле (guacamole)🥑
Самый что ни на есть мексиканский соус, который делается из самых спелых авокадо, помидоров, лайма, кинзы и конечно же перца чили. Можно добавлять в любое блюдо, а ещё вкуснее кушать просто так с тортильями.⬇️
7) Тамалес (tamales)
По принципу приготовления напоминают голубцы, приготовленные на пару. Но оборачивают их в банановый либо кукурузный лист, а главный компонент начинки - это смесь кукурузной муки, шоколада, перца и специй. Также туда добавляют мясо, фрукты или овощи. Вкус готовых томалес получается крайне пряным, и иногда непонятно из чего он состоит, но от этого не менее вкусным и калорийным.
Мексиканская кухня далека от здоровой и сбалансированной в нашем понимания. Но если у вас есть возможность ее попробовать, то не стоит себе ни в чем отказывать. Вам обязательно понравится!