Родиной фалафеля следует считать Египет, но так как свое распространение это блюдо получило в Израиле, то некоторые его относят к израильской кухне. Фалафель представляет собой шарик из молотого нута, приготовленного во фритюре. Также в нутовую смесь добавляют различные травы, специи и лук. Сегодня фалафель известен во всем мире как часть вегетарианской кухни, а также как одна из форм «уличной» еды.
Шарики фалафеля обычно подают в лаваше, который выступает в качестве «кармана», или заворачивают в лепешку, также известную в западных арабских странах как табун. Фалафель также часто подают в форме всеми любимой шаурмы, накрывая шарики слоем салата или маринованных овощей. и сбрызгивают острым соусом или соусом тахини. Шарики фалафеля можно также съесть отдельно в качестве закуски.
Происхождение фалафеля является спорным. Широко распространенная теория заключается в том, что блюдо было изобретено в Египте около 1000 лет назад египтянами. Поскольку Александрия является портовым городом, то возможно было экспортировать блюдо и в другие районы Ближнего Востока. Блюдо позже мигрировало на север в Левант, где нут заменили на конские бобы. Другие теории предполагают, что блюдо пришло от арабов или турок; или что еда на основе нута была из Йемена.
Происхождение фалафеля является спорным. Широко распространенная теория заключается в том, что блюдо было изобретено в Египте около 1000 лет назад египтянами. Поскольку Александрия является портовым городом, то возможно было экспортировать блюдо и в другие районы Ближнего Востока. Блюдо позже мигрировало на север в Левант, где нут заменили на конские бобы. Другие теории предполагают, что блюдо пришло от арабов или турок; или что еда на основе нута была из Йемена.
Фалафель даже имеет свои мировые рекорды!
Самый большой вес одного «мяча» фалафеля составил 74,5 кг! Этот рекорд был установлен 28 июля 2012 года в Аммане, Иордания. Используя стандартный рецепт, 10 поваров приготовили шарик фалафеля диаметром 130 см.
9 мая 2010 года шеф-повар Рамзи Чоуэйри и студенты Университета Аль-Кафаат (Ливан) в Бейруте установили рекорд по величине порции фалафеля - 5 173 кг.
Спасибо, что уделили время моей статье! Для того, чтобы я знала, что мои работы интересны, пожалуйста, поставьте лайк и подпишитесь.