Индийская кухня — острая, это то, что у многих возглавляет список страхов при планировании поездки в Индию. Я вам скажу: не так страшен черт, как его малюют!
Во-первых, в Индии сейчас полно европеизированных ресторанов, а во-вторых, всегда можно попросить сделать not spicy (это самая часто повторяемая фраза среди туристов в Индии) ⠀
Ну, а если все же хочется вкусить индийскую кухню на родине её приготовления, то вот вам небольшой список блюд, которые будут чуть менее острыми для неадаптированных европейских желудков.
- Доса/Dosa- южно- индийские блинчики из теста на манке, начиненные пюрешкой
- Идли/Idli - паровые лепёшки чечевичной формы, сделанные из ферментированного маша и рисовой муки. Подаются к столу на завтрак, зачастую с такими соусами, как #чатни и #чамбар, но самбар обычно достаточно острый!
- Дал фрай, не тарка/ Dal fry, not Tadka - традиционный индийский вегетарианский пряный суп-пюре или можно назвать это соусом к рису из разваренных бобовых, обычно, это - чечевица.
- Кичири/Khichri - смесь тушёного риса с чечевицей и обжаренными в масле специями, иногда добавляют овощи.
- Дхокла/Dhokla - Паровой хлеб из гороховой муки
- Раита/Raita - индийский йогуртовый соус, по-моему, он отдаленно напоминает нашу окрошку!
- Дахи Вара/ Dahi Vada - крокеты из дала в йогурте, как же я люблю это блюдо, когда писала, аж слюнки потекли!
Ну и немного более сытные блюда:
- Нан с начинками/Stuffed naan - тандури лепешки, начиненные разными штуками: сыр панир, овощи, картошка, мясо и т.д.
- Шахи Панир/Shahi Paneer - по-королевски богатое на вкус индийское блюдо с мягким сыром — паниром.
- Баттер Чикен/ Butter chicken - курица тандури в сливочно-томатном соусе — одно из самых популярных традиционных блюд Северной Индии.
Все же будьте осторожны с острой едой, всегда просите в ресторане сделать блюдо менее острым. Если же ваш желудок все- таки отказывается принимать индийскую пищу, в вашем распоряжении всегда есть вкуснющие свежие индийские лепешки и разнообразные фрукты!!
Предлагайте Ваши варианты в комментариях, что понравилось больше всего, а что так и не распробовали!!
Подписывайтесь, оставляйте комментарии, делитесь историями с друзьями! Здесь вы узнаете об Индии изнутри, из первых рук!
