Когда Вы приезжаете во Францию Вас могут позвать друзья на аперо. Давайте разберемся что это. Аперо это не просто аперитив. Для французов разных возрастных категорий это разное времяпрепровождение. Для молодых это легкая вечеринка для общения компанией. На такой вечеринке могут подавать пиво и легкое вино. Не важно какое - розовое, белое, красное. На закуску будут чипсы, орешки, сухарики, оливки, сыр. Причем, если Вас пригласили на аперо, то несите с собой бутылочку вина или пиво, а так же закуску. Хозяева вечеринки не обязаны все покупать для гостей. Они позвали Вас пообщаться.
Чем старше будут Ваши друзья, тем больше вероятность того, что там будет более существенная закуска. А французы более преклонного возраста могут угостить Вас и прекрасным ужином. Но с собой Вы обязаны принести вино и мелкие закуски. Хозяйке будет приятно. С букетом лучше не идти, не принято. Но если хотите подарить цветок, то лучше в горшке. Так же следует обязательно уточнить, сколько будет человек на вечеринке, что-бы не попасть в неудобное положение, если кому-то не хватит какого-либо кусочка закусок.
Французский писатель и дипломат Поль Моран сказал: «Аперитив — это вечерняя молитва французов». В словарях, аперитив расшифровывается, как «слабительный раствор». Смешно, но это именно так. Вы приходите домой или в гости с кучей мыслей, проблем и беспокойств в Вашей голове. Что-бы начать общаться не о делах и проблемах, нужно привести себя в расслабленное состояние выпить пару глотков вина и закусить оливками, сыром, виноградом. В связи с тем, что эта традиция зародилась еще у древних греков и римлян плавно перешедшая к французам, то до холодных краев бескрайней России эта традиция не дошла. И многие французы бывают шокированы, придя в гости к уже полностью накрытому столу, где и салаты, и закуски, и горячее. Дома ли, в кафе ли немного алкоголя перед обедом или ужином должно раскрепостить гостей и улучшить аппетит. Считается, что вовремя и правильно принятый аперитив избавляет от проблем с пищеварением.
Что же принято предлагать в качестве закусок к аперо, кроме чипсов, орешков и оливок?
Безусловно это паштеты. На первом месте фуа-гра, но ее время в основном зимой во время рождественских праздников и после них. Если нет возможности подать такой дорогой паштет, то смело подавайте сделанный своими руками любой.
Следующие по списку это террины. Террин тоже разновидность паштета, но они уже бывают рыбными, овощными или мясными. В своей основе это запеканка из слоев крупно-рубленного фарша, с овощами и залитое желе.
И еще один вид закусок это тапенад – это прованская приправа, которую подают на закуску намазанной на тосты, сухарики или нарезанные кусочками сырые овощи.
А так же могут присутствовать тарталетки с различными наполнителями и веррины. Веррины это нарядные многослойные, порционные закуски в рюмках, стаканах и бокалах, но их уже принято подавать на вечеринку, где гостей более 6-ти человек.
Если Вам понравилось, то напишите комментарий, Вам не сложно, а я буду знать, что Вам понравилась статья. Надеюсь в дальнейшем ознакомить Вас с некоторыми видами закусок, которые делаю я для аперо.