1857 подписчиков

Запеканка с овощами и фаршем

1 минута

5617 прочтений

19 августа 2019

Запеканка с овощами и фаршем это одно из тех блюд, которое каждый раз готовят с разным набором продуктов. То есть в запеканку кладут те овощи, которые в данный момент есть в наличии. К концу лета разнообразие довольно большое, поэтому и запеканка получится насыщенная. Количество овощей, их состав в блюде можно увеличивать или уменьшать по желанию.

Ингредиенты для запеканки с овощами

Фарш мясной 500 гр;
Кабачок 1 шт (молодой небольшого размера) или баклажан;
Картофель 1 шт. (среднего размера);
Луковица 1 шт;
Помидоры 2 шт;
Перец сладкий 1 шт;
Сыр твердых сортов 100 гр;
Яйца куриные 2 шт;
Сметана 4-5 ст.л;
Зелень;
Соль, перец по вкусу;
Брокколи, цветная капуста, фасоль стручковая, морковь по желанию.

Приготовление запеканки с фаршем и овощами

Луковицу мелко нарезать или измельчить в блендере. Смешать лук с фаршем, посолить, приправить, добавить зелень по желанию
Картофель помыть, почистить, натереть на крупной терке или нарезать тонкими пластиками.
Если используются баклажаны, то их нужно порезать, посолить и оставить на некоторое время. Когда на поверхности среза выступят капли, баклажан промыть под водой. Благодаря этому из баклажана уйдет горечь.
Кабачок нарезать кольцами, если кабачок молодой, то кожуру снимать не нужно.
Помидоры, перец порезать кольцами.
Если используются брокколи и цветная капуста, то их нужно разобрать на соцветия.
Сыр натереть на мелкой терке. В пиале смешать венчиком яйца, 1/2 сыра и сметану. При желании соус приправить и добавить зелень.
Форму для выпечки смазать маслом. Выложить на дно картофель, подсолить. Следующим слоем выложить фарш. Полить половиной соуса, распределив его равномерно по поверхности слоя.
Остальные овощи выложить в произвольном порядке, подсаливая их. По желанию можно приправить и добавить зелень. Сверху вылить остаток соуса и посыпать 1/2 тертого сыра.
Запекать в разогретой до 200* духовке 45-50 минут.