Кетогенные диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов становятся все более популярным способом похудеть.
Но! Кето-диеты уменьшают количество углеводов до 5% от ежедневных калорий человека, здоровые продукты, такие как бобы, цельное зерно и некоторые овощи, как правило, запрещены.
Но некоторые исследователи утверждают, что эти продукты являются «одними из самых полезных продуктов питания на планете», и их не следует избегать.
Кроме того, просто нет достаточных доказательств того, что кето-диета сможет сделать с организмом человека в долгосрочной перспективе.
Ешьте жир, но оставайтесь аккуратным — это основа популярной кетогенной диеты.
План питания предназначен для того, чтобы привести организм в состояние кетоза, то есть тот же режим сжигания жира, который запускается, когда человек голодает. Люди, сидящие на диете кето, потребляют очень мало углеводов, чтобы стимулировать это метаболическое состояние, выводя организм из состояния по умолчанию сжигания углеводов и заставляя его использовать жир вместо топлива.
Знаменитости, такие как Леброн Джеймс и Кардашьян, говорят, что такая диета помогает им похудеть, а также стимулирует умственную деятельность.
Кето диета помогает мужчине и женщине оставаться аккуратными и довольными в сексе.
Но не все убеждены в достоинствах кето-диеты.
Некоторые исследования говорят, что диета кето ошибочно запрещает многие здоровые продукты, которые связаны с долгой жизнью, такие как бобы и цельное зерно.
«Энтузиазм опережает доказательства»
Некоторые ученые считают, что план кето ничем не отличается от других диет. Диеты Кето избегают всех углеводов, в том числе те, которые связаны с долгой жизнью.
Эта стратегия дает хорошим углеводам «стоп», которые этого не заслуживают.
«Многие люди, которые покупают кето-диету, говорят, что углеводы вредны. Да! Но подумайте о нерафинированных углеводах, ваши фрукты, ваши овощи, все ваше зерно, бобы, чечевица и тому подобное. Это одни из самых полезных продуктов питания на планете».
Эксперты по питанию в целом согласны с этим. Люди, которые потребляют больше цельного зерна, такие как ячмень, коричневый рис, овес и лебеда, стремятся жить более здоровой и долгой жизнью. Они могут даже снизить риск развития некоторых смертельных заболеваний.
Диеты, которые богаты цельным зерном, такие как средиземноморская диета, связаны с меньшим снижением когнитивных функций и меньшим количеством симптомов депрессии, чем другие планы питания.
Однако у средиземноморской диеты и кето-диеты есть важная общая черта: обе ограничивают рафинированные углеводы, которые представляют собой очищенные версии зерен, содержащихся в таких продуктах, как белый хлеб и пончики. В своем естественном состоянии, например, цельное зерно пшеницы содержит внешнюю оболочку из отрубей и зародышей. Но чтобы получить утонченную версию, эту оболочку удаляют.
Рафинированные углеводы, будь то пирожные, хлопья или другие полуфабрикаты, быстро перевариваются, что означает, что они не заставляют нас чувствовать себя сытыми. Вместо этого они резко увеличивают содержание сахара в крови. Регулярное употребление в пищу рафинированных углеводов может способствовать увеличению веса и повышению риска хронических проблем со здоровьем, таких как болезни сердца и диабет .
Но! Риски долгосрочного соблюдения кето-диеты тоже не известны.
Научная литература по кето невелика , отчасти потому, что не так много людей, которые следуют кето-диете.
Есть исследования детей, которые использовали кето-диету, чтобы снизить уровень эпилептических припадков.
Когда дело доходит до взрослых, еще меньше известно о долгосрочных последствиях.
Тем не менее, диетологи в целом согласны с тем, что идеальное блюдо для всех — кето или нет — должно быть полно свежих, волокнистых овощей и не содержать обработанных продуктов.