Хороший блендер
Главным критерием при выборе блендера должна оставаться его мощность, и здесь работает принцип «больше-лучше», особенно если вы предпочитаете добавлять много льда в ваши коктейли. Предпочтительно использовать стационарный блендер – с ним текстура напитка будет более однородной. Однако погружной блендер со специальной насадкой лучше справится с измельчением сухих ингредиентов (орехов или сухофруктов).
Загуститель
Для мягкой кремообразной консистенции используйте натуральные загустители. Подойдут любые фрукты с мякотью, например, абрикосы или персики, но лучше всего использовать бананы: в любое время года вы легко купите вкусные бананы, а вот вкусные персики не всегда просто найти. Кроме того, банан – натуральный подсластитель.
Без сахара
Если вы делаете смузи на основе фруктов, то в вашей смеси уже будет присутствовать ударная доза фруктозы, и так достаточно калорийной, чтобы добавлять к ней еще и сахарозу. Чаще всего не нужно добавлять никаких подсластителей, но если вы хотите сделать настоящий десерт, добавьте в напиток немного кленового сиропа или меда. Если вы переборщили со сладким, добавьте в смузи сок лайма или лимона: это не только решит проблему, но и придаст коктейлю приятную кислинку.
Основа
В качестве основы используют коровье молоко или растительное молоко – миндальное, кокосовое, ореховое. Кроме того, смузи можно готовить на основе кефира, натурального или греческого йогуртов и легкого творога: все зависит от того, насколько сытный коктейль вы хотите получить.
Приятные мелочи
Если хотите сделать смузи питательным – добавьте в него продукты, содержащие белок и полезные жиры: молотые орехи, семечки, отруби, овсянку, семена чиа или льна. Шоколадные и кофейные смузи станут интереснее на вкус, если вы добавите в них веточку мяты. Попробуйте сделать смузи с сельдереем – он составит идеальную пару для моркови или яблок. Молотая корица прекрасно дополнит смузи из бананов и ягод, или из бананов и тыквы, а если хотите сделать что-то совершенно сногсшибательное, попробуйте приготовить с этой приправой кофейно-бабановый смузи. Выбирайте комбинации, которые по вкусу именно вам и получайте свою порцию энергии на целый день.
Приятного аппетита!