Раф кофе – это напиток, получаемый путем смешивания капучинатором эспрессо, сливок и ванильного сахара.
По-английски раф называют – Raf Coffee.
В некоторых странах, кофе раф называют – русский кофе. Все, потому что впервые рецепт этого напитка был создан в России.
История появления кофейного напитка раф
По некоторым сведениям рецепт напитка появился в 1996 году в одной из кофеен Москвы благодаря гостю по имени Рафаэль.
Рафаэль не разделял любовь к кофе, он не понимал, как люди способны наслаждаться его вкусом. Он был уверен, что в природе не существует рецепта кофе, который бы ему понравился. Бариста в кофейне хотели переубедить клиента. Они перепробовали множество рецептов напитка и нашли тот, который позволил влюбить привередливого клиента в кофе.
Это оказался рецепт, на основе эспрессо, сливок и ванильного сахара, напиток пришелся по вкусу не только Рафу, но и другим клиентам. Вначале его называли «кофе как у Рафа», но в последствии название трансформировалось в более сокращенное «Раф».
Что необходимо для приготовления кофе раф?
Для приготовления кофе в домашних условиях понадобится:
- Эспрессо или любой другой вариант крепкого кофе (30 мл).
- Сливки жирностью 10% (100 мл).
- Ванильный или обычный сахар (1 чайная ложка).
Рецепт приготовления классического кофе раф в домашних условиях по шагам
- Приготовьте порцию эспрессо или любого другого крепкого кофе. Ориентируйтесь на объем 7 грамм кофе мелкого помола на 30мл воды.
- Возьмите порцию сливок и немного подогрейте их, после чего перелейте их в питчер, добавьте ванильный сахар и порцию заранее подготовленного кофе.
- Взбейте получившийся настой пароотводом / капучинатором или венчиком / блендером до состояния воздушной пенки.
- Перелейте напиток в стакан/кружку и посыпьте его ванилью.
- Напиток готов к употреблению.
Так как напиток готовится на сливках, он намного калорийней чем кофе приготовленное на обычном молоке.
В 150 мл рафа содержится примерно 200 ккал.
Про другие варианты приготовления этого напитка мы расскажем в последующих статьях.
В чем отличие кофе раф от капучино и латте?
Самое важное отличие – способ приготовления. Латте и капучино готовят на молоке, которое в последствие вливают в эспрессо, Раф же взбивают вместе с эспрессо, сливками и сахаром.
На все вопросы мы готовы ответить в комментариях под этим постом.
Если вам понравился рецепт приготовления рафа, пожалуйста, поделитесь им в соц. сетях с помощью кнопок ниже.
Оригинал статьи https://worldcoffeebeans.com/ru/coffee-recipes-ru/russian-coffee-raf-coffee-ru-1248
