Ромштекс — слегка отбитый кусок мяса, обычно — говядины, вырезанный из спинной части, смоченный взбитой смесью из свежих яиц,
воды и соли, а затем панированный в сухарной крошке.
Ромштексы из говядины можно приготовить и из рубленого мяса. Их приготавливают так же, как бифштекс из говядины, но перед
жареньем их надо смочить яйцом и обвалять в сухарях.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
Говядина - 300-400 г
Куриное яйцо - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка
Сухари белые молотые - 0,5 стакана
Сливочное масло - 1,5 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Молотый черный перец - 0,25 ч. ложки
НАЧНЕМ ГОТОВИТЬ:
Первым делом нужно взбить яйцо с молоком. Кусок говяжьего толстого края, вырезки или задней ноги разрезать поперек волокон на
куски 1,5-2 см. Отбить молотком, разделать овальные ромштексы. Посыпать солью и перцем. Смочить взбитым с молоком яйцом.
Обвалять в сухарях. На сковороде растопить масло. Ромштексы жарить на сковороде с небольшим количеством разогретого жира на
среднем огне до золотистой корочке. Обжаривать необходимо с обеих сторон по 4-5 минут. Затем ромштексы можно поставить еще на
10 минут в духовку для дожаривания. При подаче на стол полить ромштекс растопленным сливочным маслом или выложить по кусочку
масла на каждый горячий ромштекс. Ромштекс подают с гарниром из вареного или тушеного картофеля, моркови, фасоли.
Кушайте вкусно! Счастья и удачи!