Чтобы получить ароматное вкусное повидло достаточно всего иметь 2 ингредиента : яблоки и сахар. А в итоге получаем не только лакомство, но и начинку для пирогов, домашних тортов, печенья, булочек, пирожков и прочей выпечки. Это натуральное домашнее повидло - лидер моих заготовок, его я всегда готовлю "тонну". Еще бы, всю зиму мы не только лакомимся полезным домашним десертом и и экономим на покупке кондитерских изделий.
Этот рецепт совсем не сложный, я не перетираю яблоки через сито, или в блендере. Я использую обычную мясорубку. Мне нравится структура повидла со слегка заметными мелкими кусочками яблока. Так вкуснее.
Итак, сам рецепт.
Яблоки -3 кг.
Сахар -1200 гр.
Как видите на каждый килограмм яблок понадобится 400 грамм сахара, это если яблоки спелые и достаточно сладкие. Если же нет - добавьте по- больше, грамм 500-600, сахаром повидло не испортишь.
Яблоки моем, вырезаем сердцевину, нарезаем на кусочки, такие , чтобы проходили в мясорубку.
Кожуру я не очищаю, домашние яблоки не обработаны химией и в ней нет вреда. Но если кожура вам не нравится, можете ее очистить.
Пропущенную массу яблок выливаем в кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на несколько часов. За это время яблочный сок растворит сахар и можно приступать к варке.
Ставим кастрюлю на медленный огонь. Не отходите, иначе масса сразу пригорит. Перемешивайте деревянной длинной ложкой. Кипятим в течении 20-25 минут.
Заранее приготовте стерилизованные банки. Я обычно ставлю чистые, влажные банки на 5 минут в микроволновку. Добавляю немного воды на донышко, пусть покипит. Крышки кипячу 2-3 минуты.
Загустевшее повидло в горячем виде выкладываем в банки и сразу же закатываем. Переворачивать, укутывать не нужно.
Вот и все, вкусное и полезное лакомство готово. Так приятно будет зимним вечером попить чаю с кусочком белого хлеба с ароматным домашним повидлом!