Приветствую, тебя, читатель!
Предупреждение: Чрезмерное употребление спиртных напитков вредит здоровью!
Самый простой и наиболее распространенный вариант приготовления самогона - это из сахарной браги. А есть вариант поинтересней, немного сложнее и затратней по времени - это самогон из пшеницы и сахара.
Есть вариант приготовления без сахара, но об этом в другой статье. Самогон из пшеницы получается мягче, по сравнению с обычным самогоном из сахара и дрожжей. Сложного ничего нет, приступим.
Нам понадобится:
Зерно пшеницы - 1,5 кг
Сахар - 4 кг
Вода - 15 литров
Спиртовые дрожжи - 100 гр
Кефир - 0.5 литра
Зерно пшеницы не должно быть свежим, лучше если оно уже полежало 2-3 месяца. Я покупаю на рынке, на упаковке даты написаны, так что проблем с выбором нет. Дрожжи, я рекомендую брать спиртовые, хлебопекарные можно, но лучше всё-таки спиртовые, выход будет больше, брага отыграет быстрее и меньше наберёт сивухи. Сахар в данном случае, не повлияет на качество, зато увеличит выход напитка.
Приготовление пшеницы. Пшеницу высыпать в поддон или противень и залить тёплой водой. Вода должна покрывать пшеницу только слегка. Поддон поставить в тёплое место, лично я ставлю на кухне на кухонный гарнитур под потолок, там достаточно тепло и не слишком светло. Примерно на 2-й день зерно даст ростки. Ростки должны достичь 2-х сантиметров, а мы при этом должны перемешивать зерно руками один раз в день, тем самым не дадим нашей пшенице заплесневеть и прокиснуть. Как только нужная длина ростков достигнута - готовим ёмкость для браги.
Наливаем тёплую воду (идеальный вариант - это родниковая, подогретая), высыпаем сахар и всё тщательно перемешиваем. Остужаем до температуры 25-30 градусов, и добавляем нашу подготовленную пшеницу. Дрожжи разводим согласно инструкции на упаковке и вливаем в нашу ёмкость. Ещё раз всё хорошо перемешиваем и устанавливаем гидрозатвор.
Как только брага отыграет и станет горьковатой на вкус, мы сначала отфильтровываем её через дуршлаг, чтобы оставить зерна пшеницы на следующий раз, а потом отфильтровываем брагу через несколько слоев марли в куб для перегона. Кефир добавляем в брагу в перегонный куб. Так мы уменьшим сивушный запах.
Перегонять два раза: первый без отбора фракций до падения крепости 35% в струе. Полученный самогон разбавить до 20% водой и перегнать второй раз с отбором "голов" до 40% крепости в струе. "Хвосты" можно собрать, пригодятся, так как на наших зернах можно ставить брагу ещё 2 раза.
Полученный после второй перегонки самогон разбавляем до желаемой крепости, я рекомендую до 45%, пьется мягко и послевкусие ярче. Даём настоятся 2-3 дня в холодном месте.
Приступаем к дегустации!
Также данный дистиллят можно использовать для всевозможных настоек.
Всем хорошего пшеничного настроения!
Если понравилась статья, ставьте "палец вверх" и подписывайтесь на мой канал, для меня это большая поддержка.