Баклажаны и грибы – идеальная парочка для приготовления различных закусок. Например, вы можете запечь их под сырной корочкой, а для сочности добавить еще свежие помидорки, а для остроты – чесночок. Закуска выходит хоть куда – и мужу на ужин можно подать, и дорогих гостей на празднике порадовать.
Необходимые ингредиенты:
• баклажаны длинные – 3 шт;
• помидоры крупные, плотные – 2 шт;
• шампиньоны свежие – 180 гр;
• сметана густая – 3 ст. л;
• чеснок – 2 зубика;
• сыр Гауда – 125 гр;
• масло постное – 5 ст. л;
• соль по вкусу.
Приготовление
1. Вымыть баклажаны и помидоры. Фиолетовые плоды порезать кружками или ломтиками наискосок. Толщина кусочков 1 см. Посолить овощи в миске и прижать блюдом на 15 минут. Отойдет темный горьковатый сок, его нужно слить, а баклажаны ополоснуть и обсушить.
2. В сковородку вылить все пять ложек масла и нагреть. Обжарить ломтики баклажан с двух сторон – по минуте на каждую. Выложить сразу на противень, застеленный фольгой или бумагой-пергаментом.
3. Шампиньоны и помидоры нарезать тоненькими ломтиками. Перемешать сметану с давленым чесноком (через пресс) и солью-перчиком по вкусу. Гауду мелко натереть в отдельную чашку.
4. На кружки/ломтики баклажанов выложить грибы (2-3 кусочка), потом 1-2 дольки помидоров. Помазать сверху сметанно-чесночным соусом и присыпать сыром.
5. Параллельно с подготовкой овощей включить духовку – t 180 градусов. Поставить в нее противень с баклажанами и грибами, запечь в течение 15-18 мин. Выложить горячую закусочку на блюдо, сразу подать – и это вкусно!