Если вам посчастливилось приобрести мясо лося, то скорее следуйте к его приготовлению. Из него получим прекрасные отбивные, которые дополним специями и тертым сыром.
Следует знать, что перед приготовлением такое мясо нужно хорошенько вымочить (2-3 часа), постоянно меняя воду, а готовить его нужно только в духовом шкафу и не менее часа. Но есть один маленький нюанс - при приготовлении так называемого "дикого" мяса к соли и перцу обязательно добавляйте можжевельник. Он придаст готовому блюду неповторимый аромат. На полках со специями в супермаркетах вы можжевельник вряд ли найдете, поэтому поспешите в аптеку.
Ингредиенты для приготовления оригинальных отбивных:
- мясо лося - 1 кг;
- сыр твердый – 150 г;
- соль, можжевельник и черный молотый перец;
- зубчик чеснока;
- репчатый лук;
- немного майонеза.
Приготовление:
1. Режем мясо лося поперек волокон и тщательно отбиваем с каждой стороны.
2. После укладываем все это богатство на противень. Солим и добавляем специи.
3. Лук нарезаем кольцами, а чеснок мелко рубим. Распределяем равномерно по отбивным.
4. Немного смазываем все майонезом и отправляем в духовой шкаф запекаться минут на 40.
5. Мясо хорошо выделяет сок, поэтому иногда открываем духовку и поливаем мяско образовавшейся жидкостью. А минут за 10 до конца приготовления засыпать сыром, который следует крупно натереть на терке.
Вот и готовы замечательные отбивные из лосятины, запах которых отвлечет всю семью от обыденных дел к столу. На гарнир можно подать картофельное пюре и маринованные корнишоны, чтобы было замечательно вкусно!
