Когда мы хотим сохранить максимально свежие овощи на зиму, то часто прибегаем к консервации, но не всем продуктам подходит данная процедура. И вот когда необходимо заморозить баклажаны, многие просто их режут на кусочки и кладут в баночки в морозильник и на выходе получают "резиновые" овощи.
Как же этого избежать? Для этого есть несколько способов. Первый это когда сами баклажаны остаются целыми, но при это вкусными и не становятся "резиновыми". Для этого очищаем баклажаны от кожицы, нарезаем на небольшие кусочки, после выкладываем их на небольшую сеточку для электросушилки и сушим их порядка 2 часов на 60 градусах. Если у Вас нету электросушилки то на помощь прийдет духовка, но необходимо будет их сушить уже при 70 градусах на протяжении полутора часов. После данной процедуры, баклажаны получаются максимально ароматными и сохраняют свой вкус.
Второй метод более простой, он заключается в той же самой нарезке баклажан на небольшие кусочки. После чего их необходимо поместить в микроволновку на 2 минуты (при мощности в 600 ватт) если в Вашей микроволновке мощность заведомо выше, то на 1.5 минуты. После дать им остыть и переложить в пакет и заморозить. Способ максимально быстр и прост, но вкус в овощах уже будет не столь выраженным.
И третий способ, универсальный. Моем, чистим баклажаны, после опускаем их в кипящую воду на пару минут (время определяете сами от размерности Ваших баклажан). После берем сито и выкладываем в него баклажаны и опускаем наши кусочки в кастрюлю, потом остается слить воду и дать им остыть, а затем переложить их в контейнер и отправить в морозилку. Таким образом получится сохранить насыщенный вкус, при этом не терять много времени на их подготовку.
P.s а замораживаете ли Вы продукты? Пишите свое мнение в комментариях, а также подписывайтесь!