Я работаю кальянщиком уже 5 лет. Сейчас я расскажу как так вышло и что сложного в моей работе.
Курить кальян я начала в 2012, тогда были маленькие китайские кальяны, аль ганджа и селитровый уголь. Кальянные в нашем городе только-только начали появляться.
К 2014 году у меня появился уже кальян поинтереснее, кокосовый уголь и аль факер. Тогда в нашем городе еще не было закона о запрете табакокурения, кальяны были в каждом ресторане, и была одна известная кальянная - Джинн.
Это было весной 2014, я тогда уволилась с "М.Видео", пробовала себя промоутером техники, но мне было неинтересно. Мне были интересны кальяны, тогда эта индустрия только зарождалась.
Одним прекрасным вечером мы пошли в Джинн с друзьями, нас было трое.
Там было очень темно, по верху и по низу была протянута красная диодная лента. Помещение в виде лабиринта, шторы висят у каждого стола.
Кальян нам сделали хорошо, а вот официантка нас поразила. Мы заказали чай. Сначала нам принесли просто чайник, без кружек. Мы вызвали официантку и сказали о том, что кружек нет. Нас обвинили в краже кружек, но она нам принесла новые. Потом на столе не оказалось сахара. Мы снова позвали официантку, попросили сахар и она стояла несколько минут возле нашего стола, повторяя сама себе "сахар, сахар".
Я пошутила, что хотела бы тут быть официанткой.
Придя домой, я зашла в твиттер и увидела у знакомого пост "Требуется официантка в Джинн". Я поняла, что это знак и написала ему. Мне назначили собеседование на следующий день в 20:00.
На следующий день я покупала машину, взглянув на часы и увидев время 22:15, я поняла, что забыла про собеседование. Написала директору, он сказал, что ничего страшного и поехала к ним.
Я никогда не работала официанткой. Мое собеседование длилось 2 минуты и меня взяли. Тогда моя жизнь изменилась.
Я работала официанткой 2 месяца, параллельно наблюдая, как работают кальянщики, училась у них. В один прекрасный момент, ни один кальянщик не вышел на смену и я, набравшись мужества, вышла в зал к гостям и сказала:
-Уважаемые гости, к сожалению, кальянщиков нет. Я могу сделать Вам кальян, если он Вам не понравится - Вы просто уйдете. Других вариантов нет.
Из 8 столов, сидящих на тот момент - встали и ушли только 2. Остальные решили рискнуть и им понравилось.
С тех пор, я сказала директорам, что нет смысла в кальянщике и официантке. Я могу работать за двоих, мне дико вкатывало.
На тот момент были стереотипы, что девушка не может сделать нормально кальян. Мне пришлось с этим бороться пару лет.
Спасибо моим директорам, которые поверили в меня и всячески помогали. Я проработала в Джинне 2 года. Мы переехали в новое помещение, где был бар и было больше столов, чем в старом. Я научилась делать простые коктейли, варить вкусный кофе. Аудитория тогда выросла в разы, работы было очень много, но я не унывала. Работала на износ.
Потом я попала в Vegas, там был совершенно противоположный директор, нежели в Джинне и работа меня бесила именно из-за него.
Потом мне пришлось работать днем в кальянной, вечером в баре - ресторане "Оптимист".
В "Оптимисте" было почти 50 столов, два этажа + бар. Помимо меня там работал еще один калянщик. Так как там были концерты, танцевальная площадка была заполнена пьяными людми, было очень опасно ходить с кальянами мимо них - кто ненароком залезет волосами в уголь, кто просто не смотрит вокруг и может толкнуть тебя со всей дури.
По началу гости меня там опасались, всё-таки девушка-кальянщик. Но спустя две недели, гости стали звать только меня и все 50 столов и бар были в моем обслуживании. Приходилось подходить и говорить: "Вы в очереди 47, будете ждать?". Я получала прекрасный ответ - "Да, только сделайте пожалуйста Вы". Ну и бармены влюбились в мои кальяны, им тоже нужно было делать стафф-кальян)
Вообщем работы было много и ныть не было времени. После "Оптимиста" мне уже ничего не было страшно.
И вот я открываю DarkMoon. 10 столов, я думала,что вместимость зала - 40-45 человек. Как же я ошибалась...
Максимальное количество людей, сидящих одновременно в зале - 73 человека.
По вторникам и средам я провожу "Мозговой штурм", интеллектуальная игра. Я пишу её сама и провожу сама. Это самые сложные дни, на которых стажеры обычно отпадают. В 21:00 заходит примерно 50-60 человек одновременно и все что-то хотят: кальяны, чай, кофе и т.д.
У кальянщиков начинает кружиться голова от количества заказов, они начинают всё забывать. Но дело в том, что мои гости сравнивают кальянщиков (а это все парни) со мной. Я без особых усилий могу обслужить эту посадку, параллельно проводя игру. Ничего не забываю, всё выношу во время, не сжигаю кальяны и не путаю их.
В остальные дни вечерами просто садится полная посадка, и, как оказалось, для пацанов это сложно, сложно запомнить все заказы, сложно обслуживать столько гостей. Они просто не вывозят.
При том условии, что я всегда нахожусь в зале, один стол обслуживаю всегда только я (прихоть гостей), и всегда прихожу на помощь.
Как говорят кальянщики, продержавшиеся хотя бы две недели - после DarkMoon ничего не страшно.
Самое главное, что я получаю от тяжелых трудовых будней - любовь гостей ♥
Итак, что же сложного в моей работе:
• ты куришь очень много и не можешь упасть в грязь лицом, если тебя просят прокурить, а ты кашляешь
• иногда приходиться бороться с пьяными гостями, а для девушки это не так то просто
• твои ноги должны быть железными, тебе нужно очень много бегать
• память хорошо развита, помнить что кому куда, когда менять уголь
• всегда быть в хорошем настроении, что бы не произошло
• уметь справляться с различными внештатными ситуациями
• верить в себя и в свои силы
• уметь принимать критику достойно
Спасибо,что дочитал до конца ;)