DarkMoon

DarkMoon - одна из первых кальянных в Екатеринбурге, объявившая о карантине. Да, мы не стали спорить с законом, правительством, рисковать своим здоровьем, здоровьем наших гостей. Повезло с арендодателем - он дал арендные каникулы на время карантина, потому что понимал, что сейчас всем тяжело. К сожалению, далеко не всем заведениям так повезло с арендой. Два месяца назад я не представляла, что мне снова придется без любимой работы жить несколько месяцев. В голове постоянно рисовались планы как обойти указы, но останавливало то, что могут пострадать близкие мне люди...

Кальянные очень привлекательны для людей, не достигших совершеннолетия. И к моему большому сожалению, большинство заведений пускает ребят, даже если им нет 18. Их мотивацию я понимаю - заработать хоть какие-то деньги, а они скорее всего станут ходить постоянно. Другая сторона - эти детишки еще ничего не понимают, естественно они хотят курить на алкоголе, пить алкоголь и все это на пустой желудок. Заканчивается это отравлениями, головокружением, обмороками. Часть родителей этих детей могут спокойно написать заявление на заведение, ведь чадо не должно было туда попасть...

Так случилось, что два месяца назад меня выгнали из помещения, которое я арендовала под кальянную два года. Сначала мне просто ни с того, ни с сего подняли аренду аж в два раза. И это не с 10 000 до 20 000, это с 60 000 до 120 000. А потом просто в один прекрасный вечер пришли и сказали "всё, закрываешься". Два месяца я тщетно искала новое помещение, перестала отвечать на сообщения гостей "когда даркмун откроется?". Мне было больно и обидно, что я вложила столько сил, а это по щелчку просто взяли и отобрали...

В моём заведении большинство гостей - мужчины. Девушки тоже ходят, но их в разы меньше. Отбросим моих друзей и знакомых, возьмем тех, кого я не знаю и они просто пришли отдохнуть. И возьмём во внимание, что в моём заведении относительно невысокие цены и нет пробкового сбора (можно приходить со своим алкоголем). А теперь статистика. Пусть это будет грубо, мне ни капельки не стыдно. Девушки больше свиньи, чем мужики. Девушки ведут себя отвратно, особенно, когда напьются. Многие не знают меры, поэтому у них чаще, чем у парней всё выходит наружу изнутри, если вы понимаете о чём я...

После увольнения Дениса, я не ждала, что найду сразу хорошего, такого же как Ден. И я была очень права. Стажёров было 25. Всех не перечислю, но самые яркие кадры обязательно. Самый первый, Андрей. Его стажировка попала на мой день рождения, он отработал эту смену. А потом пропал ... Не отвечал ни на звонки, ни на сообщения. Я нашла другого стажёра. Прошло две недели - и тут звонок. Оказалось, это был Андрей. Он спросил, когда можно выйти. Я опешила. Ведь прошло столько времени... Потом был Алексей, он учился в МЧС...

Знаете, 5 лет опыта работы в кальянных - это не мало. Страшно представить, сколько кальянов я выкурила за это время. Для статистики, в DarkMoon в месяц было в среднем около 350 столов. И это только месяц, а 40% столов брали больше одного кальяна. Даже не хочу считать количество кальянов и чашек, которые я раскуривала ... Я не считаю себя Мастером по кальянам высшего уровня, индустрия меняется и обновляется каждый день, и мне есть куда еще расти. Но какие - то выводы за это время я для себя уже сделала...

Да-да, я не зря назвала время работы Дениса эпохой. Это было чудесное время) В предыдущих постах я рассказывала про "первую партию" стажеров. Её венцом стал Денис. И сегодня речь пойдет про него) Когда я уже отчаялась найти кальянщика и приняла тот факт, что возможно мне придётся еще долго работать одной, ко мне на собеседование пришёл Денис. Он пришёл не один, а с другом. Они оба искали работу. Я уже не относилась серьезно и была готова к тому, что они не выдержат тут и пару дней. Когда я сказала о том, что место одно - они решили, что Ден себя попробует...

Я работаю кальянщиком уже 5 лет. Сейчас я расскажу как так вышло и что сложного в моей работе. Курить кальян я начала в 2012, тогда были маленькие китайские кальяны, аль ганджа и селитровый уголь. Кальянные в нашем городе только-только начали появляться. К 2014 году у меня появился уже кальян поинтереснее, кокосовый уголь и аль факер. Тогда в нашем городе еще не было закона о запрете табакокурения, кальяны были в каждом ресторане, и была одна известная кальянная - Джинн. Это было весной 2014, я тогда уволилась с "М...

Когда я выставляла объявление о том, что ищу работников, я не представляла, что так сложно найти кальянщика - ведь кальянные сейчас популярны, молодежь ищет работу. Я уже говорила в первом посте, что за все время работы у меня было только 2 кальянщика. И каждый из них проработал по полгода. Остальные не выдерживали и недели. В этой статье я расскажу про "первую партию". Ох и нагляделась я кадров... Начнем с самого первого - его звали Сережа. Он был моим давним знакомым, особо никогда не общались...

Привет :) Меня зовут Настя и у меня есть своя кальянная. Я шла к ней 3 года, работая без выходных в разных заведениях, обучаясь всему, что давала мне работа и чуть-чуть больше. Я изучала всё и вся, как общаться с гостями, где закупать всё, что должно быть в кальянной. И вот, уже два года как у меня есть свое заведение. Уютное, популярное, с хорошим сервисом и хорошим продуктом. Если Вы думаете, что здесь я буду давать советы о том, как открыть бизнес, как его вести и т.д. , то нет. Здесь я хочу рассказать другую сторону...