Творог - любимый многими молочный продукт, но, к сожалению, большинство людей лишено возможности употреблять именно домашний творог, так как условия современных мегаполисов не позволяет содержать личную корову. Однако если вам всё таки повезло, и вы где-то смогли достать пару литров домашнего молока, то эта статья наверняка для вас.
1. Зернистый творог.
Для приготовления этого вида творога вам понадобится хлорид кальция, который свободно продается в аптеке. Не пугайтесь, это обычный концентрат кальция. Он практически всегда входит в состав капельниц с физ раствором, и абсолютно безвреден для организма. Стоимость, как правило, варьируется от 50 до 150 рублей. Будьте уверены, такой упаковки вам хватит надолго. Технология приготовления: в 0,5 литра молока, доведенного до кипения, добавляете 10 мг (1 капсулу) хлорида кальция. Помешиваете, до образования створоженных хлопьев, и готово! Осталось только процедить получившееся лакомство.
2. Мягкий творог.
Для приготовления мягкого творога понадобится кефир любой жирности, подойдет и магазинный. Технология приготовления: 0,5 кефира помещаете в морозильную камеру до полной заморозки. После этого замороженный продукт должен растаять, находясь в максимально большом сито. Примерно через 4-5 часов вы получите молочную кашицу и молочную сыворотку снизу.
3. Рассыпчатый творог.
Это самый простой вариант приготовления домашнего творога, не понадобится ничего, кроме самого молока. Если молоко скисшее, его достаточно просто сварить - молочно кислые бактерии сделают своё дело. Свежее молоко, накрыв крышкой для предотвращения испарения нужно поставить на горячую или теплую батарею, примерно на 6-10 часов, далее просто сварить, доведя до кипения. Такой вид творога может иметь слегка горьковатый вкус, но не переживайте, он абсолютно безопасен для вашего организма, и не вызовет никаких проблем с пищеварением.