Миновал Медовый Спас – пчеловоды начали откачивать свежий мед. Будто бы впитавший в себя солнце продукт так и манит любителей ЗОЖ и сладкоежек. Полезен ли мед при диабете? Вы не поверите, но однозначного ответа на этот вопрос пока не существует.
Между сахаром и медом
В меде много важных антиоксидантов, таких как фенолы, энзимы, флавоноиды и органические кислоты. Эта комбинация веществ делает мед необычайно полезным для здоровья. В нем также обнаружено около 40 макро- и микроэлементов. Витамины В1, В2, В3, Вб, Н, С, К, Е попадают в мед с цветочной пыльцой и хорошо в нем сохраняются, если только вы не подвергнете мед нагреванию. При температуре выше 40° он превращается в сладкий сироп, не имеющий никаких целебных свойств.
Если здоровый человек выбирает между сахаром и медом, то ему однозначно стоит выбрать мед. Однако наличие сахарного диабета или инсулинорезистентности значительно усложняет ситуацию.
Несмотря на перечисленные выше достоинства, мед все еще остается простым углеводом. Это означает, что организм усваивает его без малейших усилий, так что уровень сахара в крови мгновенно взлетает ввысь, повреждая стенки сосудов.
Если нельзя, но очень хочется: как уменьшить скорость роста сахаров
Клетчатка и белки снижают скорость всасывания сахаров в кровь в кишечнике. Руководствуясь этим принципом, можно:
1. Съесть небольшое количество меда (не больше 1 ч. л.) после основного приема пищи, состоящего из мяса, птицы или рыбы и овощей, в первой половине дня.
2. Съесть немного меда (не больше 1 ч. л.) с цельнозерновым хлебом и нежирным творогом.
Однако не стоит злоупотреблять этим знанием и лакомиться медом часто.
Ученым тоже приходится несладко
Ученые из разных стран не могут договориться о том, полезен ли мед при СД 2, хотя исследования проводятся регулярно. Выводы авторов откровенно противоречат друг другу!
Одни считают, что мед может помочь в лечении сахарного диабета и улучшить контроль гипергликемического состояния. Другие призывают нас быть чрезвычайно осторожными: ведь употребление меда (речь о 50 г в день в течение 8 недель) хоть и дает результат в виде уменьшения окружности талии, но при этом повышает уровень гликированного гемоглобина.
В свою очередь, рост HbA1c может привести к обострению осложнений СД.
Берегите себя! Ваш diabethelp.org