Привет :)
Меня зовут Настя и у меня есть своя кальянная. Я шла к ней 3 года, работая без выходных в разных заведениях, обучаясь всему, что давала мне работа и чуть-чуть больше.
Я изучала всё и вся, как общаться с гостями, где закупать всё, что должно быть в кальянной. И вот, уже два года как у меня есть свое заведение. Уютное, популярное, с хорошим сервисом и хорошим продуктом.
Если Вы думаете, что здесь я буду давать советы о том, как открыть бизнес, как его вести и т.д. , то нет. Здесь я хочу рассказать другую сторону. Например, какие люди приходят устраиваться на работу, какие гости бывают, какие внештатные ситуации случаются (смешные и страшные, последних кстати больше).
Начну с самого начала: с открытия.
В марте 2017 я приехала смотреть помещение, которое и стало пристанищем моего заведения. До этого там была кальянная, но она проработала где-то около месяца. Был очень сложный подъезд к заведению, потому что навигатор вёл к подъездам, а дверь в помещение находилась с другой стороны. На полу лежал ковер, стены были цвета детской неожиданности, захламленная барная стойка. Но я влюбилась в это помещение и поняла, что я смогу здесь себя реализовать.
Мой фокус клуб помогал мне убирать ковры, красить стены, прибираться.
В итоге, 7 апреля 2017 было назначено открытие.
Я очень переживала: во-первых, это был район, в котором я не работала, во-вторых, это было просто само по себе страшно - открывать что-то.
Но открытие прошло прекрасно. Все 10 столов были заняты, люди были очень рады, я была счастлива.
Конечно, не обошлось без конфузов - уронили два кальяна на столы, благо я вовремя заметила и уголь не успел ничего прожечь.
И вот DarkMoon начал свою работу. Могу похвастаться - за два года у меня не было ни одного пустого дня, очень много людей пришли туда в первый раз и остались навсегда, стали моими друзьями.
Ну а в следующем посте я расскажу о своих первых стажерах. За два года у меня попробовало себя более 50 человек, но только двое были приняты на работу. Ситуаций с кальянщиками было море, но об этом позже.
Спасибо, что дочитал до конца)
