Хочу поделиться рецептом рулета, который получается у всех с первого раза. Очень тонкий бисквит, нежный крем и ягоды - великолепное сочетание для теплого чаепития. Рецепт универсальный, вы можете его изменить, заменив малину другими ягодами или сезонным фруктами.
Ингредиенты
Список ингредиентов на 5 порций
Для бисквита
- мука - 80 г
- яйца - 3 шт.
- сахар - 80 г
- ванильный сахар - 1 пакетик
- вода - 1 ст.л.
Для крема
- джем малиновый (или любой другой по вкусу) - 100 г
- сыр маскарпоне - 200 г
- сливки 33% - 150 мл
- сахарная пудра - 2 стакана
- малина
Приготовление
Начинаю с приготовления бисквитного теста для рулета. Для этого в глубокую емкость вбиваю яйца и высыпаю сахар, тщательно взбиваю в однородную белую массу. В среднем у меня уходит около 10 минут.
Высыпаю просеянную через сито муку и аккуратно перемешиваю ложкой сверху вниз (не миксером!). Когда тесто станет однородным вливаю ложку воды.
Духовку разогреваю до 180 градусов. Помним, что бисквит нельзя ставит в холодную духовку и заглядывать в процессе приготовления.
Противень закрываю пергаментной бумагой и смазываю сливочным маслом. Выливаю тесто, разравниваю ложкой, чтобы толщина была одинаковой. Выпекаю 10-12 минут.
Укладываю лист пергамента, сверху присыпаю сахаром и выкладываю корж (пергамент, на котором пекся бисквит не снимать!), сверху закрываю полотенцем, смоченным в холодной воде. Даю коржу полностью остыть.
Для приготовления крема в глубокую емкость выкладываю сыр, сахарную пудру и выливаю сливки. Слегка взбиваю миксером.
с бисквита снимаю пергамент, на котором он выпекался, смазываю джемом, выкладываю крем и малину. Малину необходимо предварительно промыть и просушить, чтобы она не была влажной.
По желанию немного крема можно оставить для оформления рулета сверху.
Скручиваю рулет, заворачивая нижний слой пергамента. Ставлю в холодильник пропитаться на 2-3 часа.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш вкусный YouTube канал Priprava Club
Рецепт идеального бисквита для торта, посмотрите, если еще допускаете ошибки при выпечке.
Оставляйте комментарии, ставьте пальчик вверх, нам важно ваше мнение. 😘 😘