Делюсь рецептом идеального дополнения к чашке кофе! Тем более что начался сезон яблок. Как тут не испечь яблочный пирог?)
Традиционное шарлоточное тесто [то, которое готовят в СНГ] лично для меня немного резиновое. А в этом рецепте бисквит получается очень нежный, тающий.
Нам потребуется:
- 4 крупных яблока
- пачка сливочного масла [180 г]
- полтора стакана сахара
- 4 яйца
- два стакана муки
- щепотка соли
- чайная ложка разрыхлителя
- корица
Приготовление
1. Масло достаём из холодильника, чтобы подтаяло.
2. Яблоки моем, чистим от шкурки и нарезаем. Сильно мельчить не надо — главное не резать слишком толсто, а то не пропекутся.
3. Подтаявшее масло взбиваем с сахаром. По одному вводим яйца. Хорошенько взбиваем.
4. Добавляем муку, соль, разрыхлитель, всё тщательно перемешиваем или взбиваем миксером на маленькой скорости. Тесто получается достаточно густое.
5. Яблоки посыпаем корицей, перемешиваем, потом пересыпаем их в тесто и тоже перемешиваем.
6. Выпекать можно на пергаменте или сделать в форме «французскую рубашку» [смазать маслом и припорошить мукой]. Я выпекаю в разъёмной металлической форме на «французской рубашке».
7. Тесто выкладываем в форму ложкой, разравниваем и отправляем в разогретую до 170° духовку. Духовку можно включить либо на режим «низ» и тогда поставить форму на среднюю высоту, либо на режим «верх-низ» и тогда поставить форму пониже.
8. Выпекаем 30-35 минут, готовность проверяем зубочисткой.
9. Варим кофе и наслаждаемся идеальной парочкой :)