Интересное сочетание – груши, сыр и песочное тесто.
Состав:
Форма для выпечки длиной 24 см
Для теста:
полтора стакана муки для торта
полстакана мелкого сахара
1 стол. ложка разрыхлителя
3 яичных желтка
полпачки любого маргарина
3 стол. ложки густой сметаны
2 стол. ложки варенья – у меня абрикосовое
Для сырной массы:
2 кусочка жирного сыра по 200 гр каждый
полстакана сахарной пудры + немного для посыпки пирога
3 яичных желтка
5 яичных белков
щепотка соли
1 ванильный пудинг
7 средних груш
1 большая стол. ложка сливочного масла
1 стол. ложка лимонного сока
Из продуктов для теста замешиваем тесто, заворачиваем в пленку, ставим в холодильник на 2 часа. Груши очищаем от кожуры, разрезаем пополам, вырезаем семенные гнезда, сбрызгиваем лимонным соком, даем постоять.
Желтки взбиваем с сахарной пудрой и маслом, добавляем жирный творог, пудинг, тщательно перемешиваем. Белки предварительно охладаем, солим, тщательно взбиваем. Добавляем сыр, аккуратно перемешиваем до смешения всех компонентов.
Тесто делим на 2/3 и 1/3 части. Большую часть теста заливаем в форму. Дно смазываем вареньем, выкладываем половинки груш полосой. Выливаем сыр, выравниваем его. Оставшееся тесто выкладываем на сырную массу. Ставим противень в предварительно нагретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 60 минут. Охлаждаем выпеченное тесто, посыпаем сахарной пудрой.
Совет:
Вместо сахарной пудры можно использовать грушевый сироп.
Поделитесь с друзьями и подпишитесь на канал!
