Борщ за 5 минут
Конечно, это нереально. Если вы не приготовили его заранее, т.е. законсервировали.
Преимущества: не нужно думать, как сохранить морковь, свеклу, болгарский перец, помидоры и самое главное, летнюю капусту (раннюю или среднюю). Согласитесь, зимний борщ из поздней жесткой капусты отличается от летнего. А главное, варки, как таковой и не требуется. Нужно всего лишь приготовить мясной бульон, если вы любите с мясом. И еще покрошить картошечку в бульон. Все, дальше открываем баночку готового борща, переливаем в кастрюлю, ждем закипания. Готово! Если захотите вегитарианский вариант, то процесс приготовления реально займет 5 минут.
Рецепт
Капуста 5 кг
Морковь 300 г
Болгарский перец 500 г
Помидоры 500 г
Лук репчатый (порей) 300 г
Чеснок 2 головки
Свекла 500 г
Томатная паста 200 г
Сахар 100 г
Соль 100 г
Уксусная (или лимонная) кислота 1 десертная ложка
Свеклу режем брусочками и тушим с добавлением полстакана воды на медленном огне до готовности. Отдельно тушим на растительном масле измельченные (блендером или по-другому, как обычно для варки борща) лук, чеснок, морковь, перец, помидоры. Капусту (любую, можно савойскую, если есть) шинкуем и отвариваем в подсоленной воде. Все смешиваем, добавляя воду, чтобы масса погрузилась в жидкость полностью. Если будет мало жидкости, банки взорвутся. Кладем сахар и соль. Обязательно пробуем на вкус, если чего-то не хватает, добавляем. Варим все вместе 5 минут, вливаем уксусную кислоту. Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Банки берем размером 800 мл-1л. Приятного аппетита!
