Почему столько страстей вокруг белка. Никому наверное не надо объяснять, что белок — универсальный "функционер" организма. От него зависит "строительные" функции организма, защитные, "транспортные", регулирующие. Гормоны и ферменты не могут существовать без белка, да и собственно некоторые сами являются белками.
Когда идёт разговор об изменениях гормонального фона, почему-то все забывают про белок. К примеру гормоны, продуцируемые поджелудочной железой, классифицируются как белковые гормоны.
Практически весь баланс организма зависит насколько сбалансировано потребление белка и насколько он усваивается.
Зато все знакомы с энергетической функцией белка – преобразование углеводов и жиров в энергию невозможно без белка
Проблема питания современного человека, особенно городского — высокая доля углеводов, на фоне потребления огромного количества низкокачественного и плохо усваемого белка.
Можно 5 раз в день питаться, можно голодать, можно придерживаться всевозможных систем питания, но для начала надо решить проблемы усвоения и содержания рациона.
Можно пить витамины, но их "некому" доставить, если в организме недостаток белка, так как одна из функций "транспортная".
Можно долго говорить о процессах, если хотите разобраться на уровне химика-медика в этом вопросе, почитайте профессиональную литературу. Мы же рассмотрим признаки неусвоения белка на бытовом уровне.
В нашем рационе преобладают готовые продукты с огромной комбинацией ингредиентов, переработанные, питательную функцию которых простой человек, находясь целый день в офисе, в дороге, на различных мероприятиях, не в состоянии оценить и на каждый день составить сбалансированное меню, плюс проанализировать усвоение продукта хотя бы просто наблюдая за собой.
Более того, если продукция не специализированная, то даже мясная, содержит большой процент углеводов (берём ситуацию качественного мясного продукта с минимальным содержанием химии, хотя в это верится с трудом), за счет приправ, консервирующих компонентов, жёсткой обработки и так далее.
Да и организму "вытянуть" белок из данного продукта надо ещё постараться.
Но сегодня надо понимать, никто за вас не сделает содержание и режим питания правильным, сбалансированным.
В одном из интервью, Юрий Потешкин – врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук: "– Гормональный фон - это полная ерунда. Такого понятия не существует в научном мире. Гормоны вырабатываются пульсирующе. Тот же кортизол - с утра. Гормон роста - меняется за день, зависит от спорта, питания, сна, бодрствования и так далее. У женщин выработка гормонов зависит от фазы цикла. Первая фаза - в основном эстрогены, вторая - прогестерон."
Поэтому все отсылы на проблемы гормональных изменений у здорового человека бессмысленны. Это лень и нежелание работать над своим питанием.
Посмотрим, что свидетельствует о недостатке белка у здорового человека
Буквально несколько банальных признаков.
- постоянное желание съесть «что-то сладкое» и чувство невозможности насытиться.
Одна из функций белка – поддержание стабильного уровня сахара в крови. Белка не хватает, быстрый способ поднять сахар, съесть его. Организм сигнализирует о самом эффективном и быстром пути.
- чувство хронического недосыпа.
Мелатонин синтезируется триптофаном, который содержится в протеинах. Нехватка белка соответственно ведёт к трудному засыпанию, частым пробуждениям ночью, тяжелым снам.
- ломкость волос и ногтей, тусклый цвет кожи.
Ребристость, ломкость ногтей может свидетельствовать о недостатке протеина. Кератин – белок, от которого зависит состояние волос, ногтей, кожи.
- плохо набирается, а то и вообще не набирается мышечная масса.
Веса наращиваем, убиваемся на тренировках, но сбросить вес и получить упругую функциональную мышечную массу не можем.
"Транспортная" функция белка не работает из-за его нехватки, расщепление жира медленное.
Эти признаки лежат на поверхности, многие узнали себя и воскликнули: "Я же мясоед", или "Три раза в день ем куриную грудку". Не надо воспринимать свой организм так примитивно.
- Белок должен быть разнообразным (что и обеспечивается например, в белковом коктейле "Велюр") .
- Белок должен быть усвоен.
По каким причинам он недостаточно усваивается, можно делать выводы после обследований. Не факт, что из куриной грудки вы получили достаточно белка, поэтому нужны хорошо усваиваемые организмом формы белка в питании и опять же – разнообразие.
Как правило соотношение пищевых волокон и белка несбалансированны. Может просто, ваш организм не может в достаточной мере усвоить белок из растений или из мяса, такова его природа.
Что видим в белковой смеси "Велюр": комбинация белков и пищевых волокон. Белки сбалансированы в правильной пропорции растительных и животных. И главное, в хорошо усваиваемой форме, благодаря своему качеству и балансу с клетчаткой.
Пищевые волокна сбалансированы в правильной пропорции перевариваемых и неперевариваемых для поддержания микробиома.
Не забываем, говорим о здоровом человеке. Конечно, эти признаки могут сопутствовать заболеваниям, но это решаете с врачом. И также помним, постоянный дефицит белка приводит к заболеваниям. К примеру, остеопороз, повышенное давление, ожирение и так далее.
Ещё один момент, никто не говорит, что белковая смесь, это полная замена питания, ни в коем случае. Но это хороший качественный продукт, помогающий в решении задачи сбалансировать белок в рационе. Причем получить хорошо усваиваемую форму.
В ответ на комментарий:
Я пил белковые коктейли и растолстел
Белковые смеси — не таблетка для похудения. Это хорошо усваиваемая смесь белка и клетчатки в любом возрасте, что помогает наладить питание, избавится от приступов "жора", неуправляемого желания сладкого и так далее.
Не надо думать, что пью белковый коктейль, вот здорово-то, можно потреблять всё и вся в любом количестве и запивать пепси. Что в общем-то и бывает с людьми, который покупают средства для похудения.
Нет, белковая смесь "Велюр" – составляющая рациона. Его свойства помогают получить достаточно белка.
Рекомендуемое соотношение: белок 20% (усвоенный), остальное 80%.
Приём витаминов должен сопровождаться достаточным потреблением белка и воды.
©Кузнецов Алексей