Ингредиенты:
- 270 мл. воды.
- 2 ложки соли. перец.
- 0\5 ч.ложки сахара.
- 1 ст.ложка водки.
- 2.5 стакана муки.
- 350 гр. любого фарша с луком.
- Растительное масло.
Приготовление:
Муку мы пересеиваем в миску, посыпая сверху солью (не полная ч.ложка соли) и сахаром. Сделать углубление и влить водку вместе с водой, размешать сначала нужно вилкой, а потом переложить на стол и мешать ещё минут 5 добавляя муку если вам это нужно. Затем тесто накрыть миской и дать постоять 5 минут. Далее раскатать пласт не сильно тонко. Затем сложить его в конвертик, чтоб получилось несколько слоев, сформовать шар, посыпать его мукой, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут.
В фарш мы добавляем соль, перец и порциями добавляем воду и начинаем все это перемешивать. Пока мясо не насытиться влагой и не станет сочным. Далее готовую начинку убрать в холодильник на несколько минут.
Тесто достать из холодильника и ещё раз вмешать его. Затем поделить на кусочки весом 50 грамм.
Разогреваем масло в кастрюльке либо же в сковороде. Кусочек теста немного помесить, сформовать шарик, придавить ладонью, затем раскатать тонкий круг, размером с блюдечко, на одну половину
распределить фарш.
Накрыть второй половиной, придавить ладонью чтобы вышел воздух, края придавить, затем обрезать резачком с колесиком, если такого нет то можно придавить края вилкой. Готовый чебурек должен быть не больше ладони размером.
Опускаем наш чебурек в кипящее масло.
Огонь должен быть чуть ниже среднего, потому что чебурек сразу подгорит а внутри будет сырой. Переворачивать осторожно двумя широкими лопатками.
Готовые чебуреки складывать на салфетку стоя швами вверх.
Приятного аппетита всем.💜💜💜
Больше вкусных рецептов по ссылкам ниже.