Я уже подробно рассказывал про этот проект и его активистов (см. с подробным рассказом про это solawi заметку). В Дзене в текст вписаны фото, отдельно фото здесь.
Немцы люди открытые, добродушные, простые, социальные, поэтому теперь решили и нас принять в гости. И здесь сильно проявилось отношение к волонтёрам в Мюнцингхофе. Я интересовался, спрашивал и вот, когда уже понятно, что скоро уезжать, то в разгар рабочего дня бригадир договорился и лично повёз меня туда. Мелочи не главное, мелочи - всё.
От Мюнцингхофа ехать примерно 30-40 минут. Пока ехали опять накатывал культурный шок Во-первых, огромное количество идейных органиков не то что в одной области, а в одном районе области. Их реально много, при том что в продвинутой органической Германии поставлена заоблачная цель-мечта о 20% органических хозяйств. Во-вторых, живая история в архитектуре. Старинные подлатанные домики, малоэтажка, буйство красок, дизайна, растительности. В-третьих, просто пиршество ландшафтного дизайна на любой вкус. Просто шедевры вписывания живой природы в города и архитектуру. В-четвёртых, инфраструктура и уровень в деревнях: дороги, техника, жкх, мировые поездки, языки. Тут деревенщина по кругозору и условиям труда и жизни любого москвича/рублёвника/новорижника сделает с его трёхметровым забором, крепостью и охраной.
Приехали. Тут же хозяин приглашает в сад на классический немецкий завтрак. Корзинка с хлебом. В Германии ни разу не видел отравы дарницкого хлеба и батона, которые массово поедаются по российским кухням, школам, столовым - безвкусное и безполезное забитье желудка. Варёные яйца всмятку, обязательно масло (тут я познал национальную любовь хлеба с маслом - брота и бутера), чай/кофе/молоко - немцы очень плотно сидят на кофе, помидоры сорвали в метре от стола, сырная нарезка с разными уникальными сырами - не путать с отравой, массово покупаемой российскими хозяйками "по акции", и куча намазок на хлеб: варенье, ореховые урбечи и др. Картина типовая для баварской Франконии, но, видимо, и для всей Германии.
Далее хозяин начинает рассказ и я включаю шквал вопросов. Сам он из Нюрнберга (мекка органиков и Биофаха), лет 30 назад решил поискать землю для биодинамики. Его уже тогда интересовала именно деметоровская биодинамика, а не просто органика. Земля в Германии дорогая, денег не было и он нашёл инвестора. В итоге купили старую ферму с домом, а землю рядом арендовали. Многое отремонтировали, многое построили.
Приехало ещё две семьи. Именно тут родилась компания по органической сертификации "Ceres". Они работают по миру, но не в Германии, так как в Германии и так высокая конкуренция на этом рынке. А штаб-квартира у них как раз в деревеньке, где мы сегодня были. Два партнёра работали в Нюрнберге в крупнейшем "сертификаторе", но стиль управления в нём был авторитарный и они ушли делать своё. Теперь они сертифицируют и российские проекты.
Что сегодня?! Своей земли почти нет - арендуют под 100 га. Поддержку общую, с учётом солидной премии за органику, получают в районе 500-600 евро за гектар. Аренда гектара - примерно 200 евро в год. На мои изумлённые вопросы, почему не покупаете так долго землю?! 20 тыс. евро за гектар примерная цена (1,5 ляма). Дорого?! Ну, во-первых, у нас разный уровень средних заработных плат и доходов. Во-вторых, тут ставки под кредит мизерные. В-третьих, немцы люди бережливые и многие в наследство дарят имения и земли. Да и у нас, кстати, по такой цене могут впаривать гектары в "элитных" экопоселениях ближайшего Подмосковья за эзотерических соседей и миллионы на создание прудов.
В Германии много малых лэндлордов и фермеров, земля не особо консолидирована - не продавали паи массово за водку и ваучеры. В итоге эти 100 гектар приходится арендовать у 6 разных собственников. Хорошо хоть, что вся земля сконцентрирована у хозяйства, а не раскидана, как в Мюнцингхофе (там у 12 что ли человек приходится арендовать под 80 гектар). Был сосед-дед, за ним ухаживали и помогали - он хотел огромный дом и земли передать в хозяйстве, но перед смертью не успел юридически оформить. В итоге нарисовался какой-то инвестор, заломил цены и хочет какое-то веселительное место делать. Мелочи не главное, они всё.
Думаете, сколько человек работает на 100 га? 3 человека, причём два пенса и один молодой. Два пенса - это примерно такой возраст в России, когда мужик либо спивается, либо умирает от сердечно-сосудистых, либо превращается в кряхтелку. А тут у них жизнь кипит, причём и трудовая, и эстетичная, и предпринимательская, и социальная, и международная. При этом два человека занимаются 1,5 гектарами сада и теплиц, а остальная сельхозка вся - на одном. Вот, что такое бюргер с техникой. Тут каждый штык армии стоит. Бавария не была под ГДР, поэтому уровень самостоятельности, инициативы, трудовой этики, социальной этики и реального низового социализма очень высокий.
Наш проводник работает только на своих 98,5 га, деятельность по CERES не ведёт. Второй "пенс" (без негатива, а, наоборот, позитив, какими могут быть) работает и в саду, и в CERES - большая семья, приехали из Англии и больше денег надо. Что на хозяйстве: коровы и овцы на мясо, зерно для органик-магазинов; сады и теплицы под овощи, зелень, цветы. Сад и теплицы работают по схеме Solawi (см. ссылку на подробное описание в начале статьи), а всё остальноё - нет.
Я спрашивал про инвестора или кредит на покупку земли. Хозяин однозначно отвечает - нет. Он хочет создавать, наоборот, кооператив-товарищество на всё хозяйство. Сделать доли и так привлекать участников-инвесторов. Не внешний пассивный инвестор, а только внутренние инвесторы, которые трудятся/помогают/производят - словом, активно участвуют в развитии товарищества. И тут минут на 15 он начал ликбез по реальному социализму (не путать с псевдосоциализмом ничего не решающих трудяг государственного капитализма). Я уже писал, что после 70 лет вождения по "социальной" пустыне пасторами, мы ещё поучимся реальному социализму у "капиталюг".
Почему ему важны ещё именно товарищество/кооператив на всё хозяйство? Чтобы сделать из него устойчивый на поколения проект и закрепить в нём стандарты органического обращения с землёй. Уже так просто по уставным документом будет не перескочить, например, после смерти основателей на "химию". Под такой кооператив и его чёткие цели и миссию будут привлекаться соответствующие инициативные участники-инвесторы, которые будут поддерживать и развивать дело. Будет развиваться местное устойчивое сообщество. Например, дети не захотели заниматься и частная собственность отошла бы к ним, а тут никакой частной - доля будет в общине и действовать по правилам общины и продать её можно будет только тем, кто в ней захочет участвовать.
Зерно фасуют в небольшом подсобном помещении и продают в местную сеть биомагазинов. Например, полбу продают по 1,5 евро, а магаз её выставляет по 2,7 примерно за кг. Есть рожь, немного пшеницы, голозёрный овёс. А также он назвал неизвестный мне злак - Emmer. Оказалось, что это пшеницы-двузернянка, старый сорт. Вроде как раньше полбы и очень редкий, больше в предгорных районов, но тут надо копать.
Есть несколько теплиц. Одна для малыше, потом побольше и третья уже для готовой продукции. Первая на газу, а остальные без доп. отопления, на поливе. Огурцы, помидоры, зелень, салат, цветы, бобы и др.
С доходами у них тут тоже социализм. Наш экскурсовод вынимает всего 800 евро в месяц, так как дети выросли, жена много получается, самому много не надо, а партнёр вынимает 2000 евро в месяц (у него маленькие дети). На общее дело, так сказать. У нас же в России "батя" напокупает себе и детям машин, в отпуска по "грециям" и "мальдивам", а сотрудники на деревне по 12 тыс. руб. получают. Другой подход и отношение.
Но деньги здесь не главное. Органики живут в труде. Для них сельхозка - это жизнь, увлечение, служение, познание, общение, ответственность, место на земле. Они бы, скорее всего, даже доплачивали, чтобы заниматься любимым делом.