Классный рецепт. К слову, не только грудничкам отлично подойдет – но и взрослым. Я, например, обожаю фруктовое пюре и частенько покупаю малюсенькие баночки – стоит это удовольствие недешево, в этом, я думаю, согласятся все мамочки, покупающие детское питание своим чадам. Во время диеты хорошо такое пюре идет на перекусы, а мои родители, страдающие диабетом, употребляют яблочное пюре в качестве варенья – с чаем.
Малышам яблочное пюре будет отличным прикормом. Тем более, когда оно сделано собственноручно – вы же прекрасно будете знать, что сделано оно из супер-натурального сырья, без использования сахара и консервантов. Когда сын был маленьким, я крутила пюрешки в небольшие 250-граммовые баночки, но можно и в большие полулитровые – это как вам больше нравится.
Перед тем, как закручивать яблочное пюре, подготовьте банки и крышки. Тару тщательно отмойте, крышки должны быть новыми. Стерилизовать банки перед тем, как будете делать заготовки, не нужно – мы их простерилизуем в процессе. Просто помойте и осмотрите их на предмет сколов и трещин: банки не должны иметь дефектов.
Яблоки лучше брать летних и «рыхлых» сортов, спелые и сладкие на вкус. Если яблоки недозрелые и с кислиной, то можно подсыпать в пюре сахара – на ваш вкус.
Как готовить?
Рецепт несложный.
1. Яблоки моем, перебираем, чистим и режем в большую кастрюлю – в пюре идут НЕПОРЧЕННЫЕ и НЕБИТЫЕ части яблок, сердцевину тоже удаляем. Подгнившие плоды не подойдут – в пюре не должны попасть порченные фрукты, иначе рискуете загубить всю партию.
2. Поставьте кастрюлю на газ и влейте воды. У меня имеется кастрюля объемом в 4,5 литра, на полную емкость я добавляю чуть меньше стакана воды. Воду вливаю для того, чтобы яблоки «распарились» - ее много не нужно. Поварите ваши яблочки минут 15, выключите, накройте кастрюлю крышкой и дайте яблокам немного остыть.
3. Возьмите еще одну кастрюлю (можно чуть меньшим объемом) и установите над ней сетку. Перекладываем вареные яблоки в сетку партиями и перетираем фрукты, оставшуюся яблочную кожуру удаляем. Получившееся пюре можно взбить блендером, чтобы не оставалось крупных частиц и чтобы получившийся продукт стал нежным и однородным.
4. Пюре разложите по баночкам, банки накройте крышками и поставьте на стерилизацию. Я делаю следующим образом: в «нижнюю» кастрюлю от пароварки (она у меня широкая и объемная) ставлю банки, наливаю воды «по плечики», получившуюся конструкцию устанавливаем на горящую конфорку. Полулитровым банкам достаточно 30 минут стерилизации, 250-граммовым – 20 минут.
5. После стерилизации сразу же укупорьте банки, переверните их вверх дном и укутайте в теплое. Оставьте в таком виде до полного остывания.
Натуральное и вкусное яблочное пюре без сахара готово! Приятного аппетита!