Сегодня хочу поделиться отличным рецептом консервированного овощного салата. Он очень нежный, отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а иногда, когда у меня нет времени готовить, я его использую в качестве икры и ем с гренками.
Ингредиенты
Список ингредиентов на 1 л салата:
- огурцы - 8 шт.
- перец сладкий - 4 шт.
- томаты - 4 шт.
- морковь - 2 шт.
- лук - 2 шт.
- сахар - 2 ч.л.
- уксус - 3 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- масло растительное - 60 мл
Приготовление
Чтобы процесс приготовление и консервирования шел быстрее, я сначала заготавливаю все ингредиенты. Овощи промываю проточной холодной водой, очищаю лук и морковь, со сладкого перца удаляю семена.
Огурцы и морковь натираю на крупной терке. Старайтесь для салата использовать молодые огурцы, без жесткой кожицы.
Репчатый лук нарезаю мелкими кубиками и обжариваю вместе с морковью на растительном масле до появления золотистого цвета. На это уйдет около 5 минут.
Томаты укладываю в глубокую миску и заливаю кипятком, оставлю на 5 минут. Эта несложная процедура поможет быстро снять кожуру.
Сладкий перец нарезаю мелкими кубиками. Его и натертые огурцы выкладываю к обжаренному луку и моркови. Все перемешиваю, накрываю крышкой и оставляю томиться в течение 5 минут.
С томатов снимаю кожицу и пюрирую погружным блендером. Если блендера нет, можно воспользоваться мясорубкой.
Томатную массу выливаю к остальным овощам, добавляю сахар, соль и уксус. Все хорошенько перемешиваю.
Накрываю посуду крышкой и томлю на слабом огне полчаса. Наша цель - выпарить лишнюю жидкость.
Стерилизую банки и крышки, выкладываю горячий салат и плотно закручиваю. Переворачиваю банку вверх дном и даю полностью остыть. Теперь ее можно отправлять храниться на полочке для консервации.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш вкусный YouTube канал Priprava Club
Еще один рецепт вкуснейших вяленых помидоров.
Оставляйте комментарии, ставьте пальчик вверх, нам важно ваше мнение. 😘 😘