Хочу поделиться с вами рецептом аджики, которую я не консервирую, а храню в холодильнике и подаю каждый день к столу, потому что мужчины в моей семье не могут отказать себе в остреньком дополнении к мясным блюдам.
Из-за такой особенности приготовления я могу смело добавлять свежую зелень, не бояться, что соус испортится. И еще одно преимущество - я не стерилизую банки.
Ингредиенты
- красный острый перец - 2,6 кг
- грецкие орехи - 2 стакана (200 мл)
- чеснок - 120 г
- кинза свежая - 1 крупный пучок
- соль - 2 ст.л.
- сушеный базилик - 2 ч.л.
Приготовление
Перед тем, как вы с головой окунетесь в приготовление вкуснейшей аджики, обратите внимание на то, что руки обязательно нужно защитить перчатками!
Красный перец промываю, очищаю от семян и складываю в глубокую емкость. Заливаю теплой водой температурой около 35 градусов.
Перцы в миске придавливаю тяжелой крышкой и оставлю на 1 час. Такие нехитрые действия делают перец менее жгучим.
в измельчитель погружного блендера отправляю промытую зелень, грецкие орехи, очищенные дольки чеснока и соль. Все хорошенько измельчаю до получения однородной массы.
По прошествии часа с перца сливаю воду и отправляю его в чашу блендера.
Аналогично измельчаю до однородной массы. Если у вас нет измельчителя, можно воспользоваться старой доброй мясорубкой, но опять таки помните о безопасности и перчатках.
Соединяю измельченные орехи и зелень с перцем, хорошо перемешиваю. Перед тем как отправить аджику по баночкам, обдаю их кипятком. Хранить обязательно в холодильнике и набирать только чистой ложкой!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш вкусный YouTube канал Priprava Club
И еще 3 вкуснейших рецепта соусов к мясу, если аджика для вас слишком острая.
Оставляйте комментарии, ставьте пальчик вверх, нам важно ваше мнение. 😘 😘