Не нравится говяжья печень из-за ее вкуса, отдающего горечью, специфического запаха, и неприглядного вида? Вы зря исключили этот продукт из своего рациона. Знакомьтесь с сегодняшним рецептом «Печеночные оладьи из говяжьей печени». Блюдо вкусное, нежное и питательное. Даже ваши дети слопают такие оладушки с удовольствием.
Интересно. Следует отметить, насколько полезный этот субпродукт. Печень особенно полезна для детей, так как благотворно влияет на развитие ребенка и его рост. Повышает гемоглобин, поддерживает активную работу нашего мозга, укрепляет нервную систему. Печень – лучший источник аминокислот, железа, витаминов, других микроэлементов. Замучила бессонница? Готовьте и ешьте блюда из печени регулярно!
Время приготовления 1 час
Калорийность 224 ккал/100 г
Ингредиенты (4 порции)
· манная крупа – 60 г;
· сметана – 1 ст. л;
· печень говяжья – 300 г;
· чеснок – 1 зубчик;
· соль – по вкусу;
· растительное масло – 2 ст. л;
· яйцо – 1 шт;
· свежемолотый перец – по вкусу
Готовим тесто
Перед приготовлением очень важно тщательно вымыть печень. Высушиваем бумажными полотенцами. Очищаем от внутренних протоков, сгустков крови. Поддеваем ножом пленку и снимаем.
Если субпродукт опустить на несколько секунд в кипяток, то пленку снять будет легче.
Нарезаем печень на ломтики небольшого размера.
Зубчик чеснока мелко рубим ножом. Можно пропустить его через пресс.
В чаше блендера объединяем печеночные кусочки, измельченный чеснок. Взбиваем в однородную массу.
Печень с чесноком или луком можно пропустить через мясорубку.
Вбиваем яйцо. Добавляем ложку сметаны. Взбиваем.
Перекладываем тесто в емкость.
Теперь бросаем манку. Еще раз мешаем.
Соль. Перец. Перемешиваем. Отставляем емкость с тестом в сторону на 25 минут, чтобы манная крупа набухла.
Жарка оладушек
В сковороду наливаем растительное масло. Хорошо разогреваем. С помощью обычной столовой ложки выкладываем тесто. Жарим с обеих сторон на среднем огне. По необходимости подливаем масло.
Можно пару минут протушить оладушки в сковороде под крышкой.
Подаем блюдо горячим со сметаной.
Приятного аппетита!