Я очень люблю готовить пралине дома! Мне всегда хочется придумывать новые сочетания... И самое главное, каждый раз я могу создавать совершенно новый вкус, использую те ингредиенты, которые есть у меня под рукой👌
Веганский вариант пралине невозможно приготовить без урбеча. В этот раз у меня был урбеч из грецкого ореха. В сочетании с вишней и шоколадом - это что-то невероятное!.. Так что я очень рекомендую приготовить такие шоколадные конфеты и тебе! Тем более готовятся они довольно просто и, главное, быстро!👍
За идею благодарю мою коллегу и хорошую знакомую Ирину Зубкову.
Ингредиенты:
100 г какао-масла
30 г какао
35 г сырого кэроба
45 г сиропа топинамбура (или любого другого жидкого подсластителя)
50 г урбеча (у меня из грецких орехов, но идеально подойдёт миндальный)
1 небольшая горсть орехов (у меня фундук и миндаль)
1 небольшая горсть сушёной вишни
Приготовление:
1. Начинка: какао-масло мелко нарезать и растопить на водяной бане.
2. Добавить к маслу кэроб и какао, просеивая их через сито. Тщательно перемешать всё венчиком. Добавить сироп топинамбура и ещё раз тщательно перемешать.
☝Подсластитель обязательно должен быть комнатной температуры!
3. Из полученной массы отмерить 100 г шоколада (он нам понадобится для начинки, остальной пойдёт для обливки конфет). Урбеч немного подогреть и добавить к шоколаду, тщательно перемешивая всё венчиком.
4. Орехи измельчить так, чтобы попадались небольшие кусочки. Оставить примерно 1 ч. л. для украшения, а остальную часть добавить к шоколадно-урбечной массе.
5. Вишню нарезать и добавить к полученной массе.
6. Разложить массу в силиконовые формочки для конфет и простучать, чтобы вышли пузырьки воздуха.
7. Убрать в морозилку до полного застывания.
8. Готовые конфеты вынуть из формочек и облить в шоколаде. Украсить орехами и вишней.
9. Приятного аппетита!😋
А какие сочетания в шоколадных конфетах больше всего нравятся тебе?
⠀