Совсем скоро на огороде будут собраны последние помидорчики. В этом году не всем удалось собрать богатый урожай томатов. Но те, кому посчастливилось больше, остались довольны. Теперь они задаются вопросом, как же их подольше сохранить. Существует несколько способов хранения этих овощей. Все зависит от того, в каком виде хочется сохранить их и куда использовать в дальнейшем.
В каких условиях томаты хранятся дольше?
Хранить помидоры можно в темном и прохладном помещении. Для этого подойдет холодильная камера, подвал либо погреб. Оптимальная для хранения температура от +5 до +12 градусов. Влажность при этом должна быть около 80 градусов. Овощи укладываются в ящики плодоножкой вверх. Использовать для таких целей можно, как деревянные ящики, так и пластиковые. Главное, чтобы они были с дырочками. Таким образом, томаты будут обеспечены хорошей вентиляцией.
Однако таким способом зачастую хранятся недоспелые или совсем зеленые помидоры. Более того, немаловажно перед хранением правильно подготовить томаты.
Подготовка томатов к хранению
Обрывать помидоры с куста нужно пока температура на улице не опустилась ниже +8 градусов. Подмерзшие томаты храниться долго не будут. Визуально можно даже не заметить, что они подморожены.
Собирать плоды рекомендуется в дневное время. Все объясняется тем, что в этот момент на них уже высыхают капельки росы.
Томаты сохранятся гораздо дольше, если предварительно произвести их сортировку. Для длительного хранения отбираются исключительно те плоды, на которых нет гнили или каких-то других повреждений. Также важно чтобы они были спелыми.
Перед закладкой на хранение каждый томат стоит протереть ваткой, предварительно смоченной в водке либо спирте. В результате удастся ликвидировать на помидорах имеющиеся микроорганизмы.
Хранение томатов в холодильнике
Чтобы сохранить помидоры в холодильнике, необходимо сложить их в ящик для овощей. Укладываются овощи зелеными хвостиками вверх. После каждого ряда настилается бумага. Также существует и более эффективный метод. В данном случае томаты по отдельности заворачиваются в бумагу. Так они сохранятся еще дольше. Но в любом варианте, не стоит рассчитывать на хранение больше 2 недель.
Хранение томатов в подвале
Данный способ хранения предполагает укладывание овощей в ящики слоями. Помидоры чередуются слоем бумаги либо древесными опилками. Также допускается обертывание каждого овоща. Не стоит укладывать томаты более чем в 3 слоя. Иначе это может повлиять на их срок хранения.
Важно хотя бы один раз в неделю просматривать плоды и вынимать из ящика испорченные.
Хранение томатов в банках
Многие сегодня хранят томаты в банках. Так получится сохранить их свежими дольше всего, где-то около 3-5 месяцев.
Когда помидоры достигнут молочной спелости, следует отобрать из них не поврежденные. Овощи моются, просушиваются и помещаются в предварительно простерилизованные банки. Нужно не слишком сильно набивать банку томатами, чтобы они как можно меньше соприкасались.
После чего внутрь добавляется 3 столовые ложки спирта и банка закрывается при помощи капроновой крышки. Затем стоит из стороны в сторону покрутить банки с помидорами так, чтобы овощи смочились спиртом. В завершение внутрь помещается фитиль и поджигается снаружи. Спирт начинает гореть, банка быстренько закатывается металлической крышкой.
Читайте также:
1. Что делать с морковью после сбора?
2. Хранение сладкого и горького перца. В чем секрет?
3. Как подготовить капусту к хранению?
Если вам понравилась статья, подписывайтесь на мой канал и не забывайте ставить лайки. Вас ожидает много интересной и полезной информации.