Трюфель - это не только самый дорогой гриб, но и самый ароматный! Он больше всего ценится за неповторимый запах, который раскрывается во время приготовления. Достаточно небольшого кусочка трюфеля, чтобы блюдо приобрело уникальный "трюфельный" аромат.
Этот сумчатый гриб еще и отличный маскировщик. Его на поверхности почвы не найти, его там нет. Он спрятался под землей, на глубине около 20 см. Когда его увидела первый раз, то подумала, что это клубень картофеля. Уж больно напоминает небольшие картофелины, как по цвету, так и по форме.
Природа создала около ста видов трюфелей, но самый изысканный перигорский или черный. Деликатес, который сложно найти! Он обитает под дубами, буками или грабами.
Вы, наверное, наслышаны, что для поиска ароматных грибов используют собак или свиней. Человеку по запаху его не найти. Хотя, если только лазать по лесу на четвереньках и принюхиваться!
В России их тоже можно найти, правда только трюфель летний. Он покрыт бородавками и мякоть пронизана светлыми прожилками. Образуется мраморный рисунок. Очень красиво смотрится!
Чуть не забыла про интересный факт! До 1869 года трюфели искали под Москвой специально обученные... медведи!
Трюфели - низкокалорийные продукты! В 100 граммах содержится всего 24 ккал. Здорово! Также богаты витаминами РР, С, В2, а вот макро- и микроэлементов нет.
Девушки, информация для вас! Трюфель является сильным афродизиаком! Он повышает мужскую потенцию. Взяли себе на заметку!
Еще, милые дамы, итальянские косметологи на его основе изготавливают крема и маски для лица. Он является хорошим антиоксидантом и продлевает красоту кожи.
И напоследок! Согласно одной гипотезе, зрелые трюфели содержат анандамид. Это своего рода психотропное вещество, которое по действию похоже на марихуану. Теперь не удивительно, почему мир сходит с ума по этому грибу и готов платить баснословные деньги, чтобы только попробовать!